利肢节|3分钟“啫”出好吃到吮指的盐焗蟹#少盐饮食 轻松生活#
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又到了梭子蟹大量上市的季节。 新鲜的食材,通常只需简单的烹饪。除了原汁原味的清蒸,还可用上同为老广最爱的“啫煲”。 简单的配料,轻松的操作,几分钟就能做成咸鲜美味的无水盐焗蟹。
By Hui食(原Hui私房) 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梭子蟹 2只(约500g)
- 生姜 1块
- 大蒜 若干
- 红葱头 若干
- 小葱 2根
- 盐焗粉 15g
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
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1、准备食材,盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮,生姜切小块,小葱切段。
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2、将蟹刷洗干净,掀起蟹盖,去腮、心、嘴、胃,蟹身斩成6件,蟹钳稍微拍裂。
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3、加入料酒、盐焗粉拌匀,腌制10分钟。
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【 利肢节|3分钟“啫”出好吃到吮指的盐焗蟹#少盐饮食 轻松生活#】4、铸铁锅冷锅下油,中火烧至三成热,加入姜、蒜、葱头,用中火煸香。
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5、倒入腌制好的蟹块,加盖用中火焗3分钟。
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6、开盖后加入小葱拌匀即可。
小贴士腌制蟹块时,可以将盐焗粉和料酒先混合均匀,装进大一点的深盘,用轻抛的方式,让蟹块均匀裹上腌料。 盐焗粉是超市可以买到的盐焗鸡粉,份量可按蟹的重量、个人口味作调整。
梭子蟹的营养功效梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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