潮汕|徐州百年小吃，传承5代人，环境不好，吃的人很多潮汕

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【潮汕|徐州百年小吃，传承5代人，环境不好，吃的人很多】

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徐州是两汉文化的发源地，说起来也是一座文化古城，在这里很多的古建筑都被保护得很好，以供后人来参观和学习，而且徐州不止有古建筑群，还有很多秀丽的风景，大家都知道风景多的地方，小吃的文化也是相当浓郁的，今天要给大家介绍的这个小吃是徐州的特色小吃，传承已经上百年，被国家认定为非遗小吃，现在做这个小吃的小店也已经传承了5代人，算是百年老店了。
1、传承5代人的百年小破店，做传统非遗小吃
这家小店从开业至今已经有上百年的历史了，而这个店铺从第一代创始人至今已经传承5代人了，可谓是岁月的见证者，因为这家小店存在的时间比较长了，店里面的装修和餐具已经处于年久失修的状态，对于这样的情况老板一直处于看不见的状态，因为在他心里面，这个店里面的一切都承载了他对于长辈的思念，只要可以用，他就不会换，所以即使卫生做的再好，也看不出店里面能干净利索多少。
这家店从开业到现在主要做的就是丸子汤，这个汤也是徐州的特色，也就是说老板家5代人只做一碗汤，由此就能想象到这碗汤的味道有多好了吧！毕竟如果味道不好怎么会传承5代人，经历上百年的岁月。
话说回来不得不佩服老板的家人，如果没有他们的坚持，可能大家今天就再也吃不到这道特色小吃了，他们用实际行动告诉大家坚持做一件事情就会取得成功。
2、味道很好，吃的都是回头客
这家店里的丸子汤主要的调料是：面皮和丸子，如果你想吃荷包蛋也是可以的，一个荷包蛋一元钱，想吃几个加几个。而且他家的面皮和丸子都是纯手工制作的，面皮是用绿豆面摊的，丸子是用萝卜炸得，他这个炸丸子做得非常好，吃起来外皮是脆脆的，心是软软的。最要说的是他家的汤，因为是用大骨头熬的高汤，所以香味十足，再加上老板秘制的辣椒油和蒜泥，这味道好的不要不要的。
其实现在的小吃有很多的工序都被机器替代了，确实是节省了人力但是很多传统的小吃还是纯手工制作的比较好吃，就像这家丸子店，因为是纯手工制作，每天店还没有开门就已经有人在门口排队了，而且很多的回头客反映说，这周围做丸子汤的有很多，但是只有他们一家最正宗，这份正宗是老板和老板娘付出了多少的辛苦换来的。
其实看见老顾客的认可，对于老板来说还是比较欣慰的，因为只要自己的付出能够被周围的人认可，对于他们来说就是一件非常幸福的事情。
传承是非常严肃的一件事情，也是一件非常辛苦的事情，因为很多的传统小吃做起来都是非常辛苦的，所以有很多人觉得自己吃不了这份苦，就放弃了自己的家传手艺，但是这些传统小吃才是中国的美食文化。

潮汕|徐州百年小吃，传承5代人，环境不好，吃的人很多

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