鸡蛋|下班还点啥外卖，这道电饭煲蛋糕快到飞起民生|整洁|有序|金山街道|健康

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心心念念的电饭煲蛋糕，比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖
By 大唐发电
用料

鸡蛋 5个
面粉 90克
牛奶 120毫升
大豆油 40克
细砂糖 60克
酵母粉 2克

做法步骤

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1、五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，??注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。

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2、五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）

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3、蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。

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4、分三次加入白糖搅拌，1??蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看电影边打）

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5、2??打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。

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6、3??打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。

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7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。

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8、分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。

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9、蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是

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10、把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。

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11、按煮饭键等待??煮好后保温焖20分钟。

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12、大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。