肉皮|水晶肉皮冻

文章插图
每次吃肉都把肉皮放冰箱里，这次看有几块肉皮了决定尝试做个肉皮冻，吃的时候沾着辣椒或蒜泥汁！是口感不错的下酒菜！
By 卡西莫多32
用料

肉皮 500克
生姜一块
大葱一段
盐少许
白酒两小勺
八角两个
水 1500克

做法步骤

文章插图
1、先把肉皮放凉水里放两个八角，两勺白酒，几片生姜，两段大葱，大火煮10分钟！捞出来放凉！

文章插图
2、用刀把肉皮上的肥肉刮干净！背面的猪毛别遗留下哦！

文章插图
3、刮完油脂后放盐洗几遍！洗到水清澈！

文章插图
【肉皮|水晶肉皮冻】4、洗好后切成细细的丝！

文章插图
5、继续放盐洗至水清澈！

文章插图
6、然后放适量盐，高压锅小火煮30分钟只放适量盐就可以了，放凉后倒模具里，我是灌到瓶子里，放冰箱冷藏几个小时后就定型了，这种瓶子很薄的定型后好脱模出来！

文章插图
7、用剪刀剪破瓶子！倒出来，看着还不错！

文章插图
8、切好后，沾自己喜欢的料汁吃！辣椒油或蒜泥！适合做下酒的凉菜！
小贴士最重要的就是肉皮一定要刮干净，放盐多洗几遍必须洗至水清澈，把油脂都洗干净了才能做出水晶的效果！要不就变成了混冻了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。