剁椒|#巨下饭的家常菜#
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没有什么故事就是自己想吃家人想吃就研究改良让它变得更好吃
By sh蓝胖子
用料
- 料酒 1勺
- 大蒜 1整个
- 鱼头 1个
- 生姜 5-6片
- 芹菜 4-5根
- 剁椒 200克左右
- 豆瓣酱 1勺
- 年糕 1根
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1、准备食材
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2、鱼头内部鳃必须清除干净
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3、用料酒腌臜去腥味
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4、生姜切片，葱切段后，年糕都铺在盘子底部
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5、蒜压成蒜泥后，冷锅热油炒香。
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6、这是家人特别要求放的年糕片，你也可以不放
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7、蒜泥炒香后加入剁椒和豆瓣酱
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8、再加入芹菜，同时倒入蒸鱼豉油，翻炒拌匀。
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9、加入用猪骨熬制的高汤半碗，并收汁。可以在视频中看到
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10、最后在将炒过的剁椒料铺在鱼头上，用蒸箱100°，10分钟蒸熟即可
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