瘦肉|想要三餐吃得好，京酱肉丝不能少
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害，又是被家里人抱怨不会做饭的一天。
By Stella程
用料
- 猪瘦肉 3两
- 大葱 1根
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 面粉 少许
- 料酒 2勺
- 鸡蛋清 1个
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1、把猪瘦肉切成丝，然后放两勺料酒，一个鸡蛋清，淀粉三勺，白糖少许腌制二十分钟。
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2、甜面酱我是自己做的，随做随用，没有买。放一勺面粉，两勺生抽，一勺老抽，八勺清水，一勺面粉，然后根据自己喜好添加白砂糖，喜欢甜的就多放点。注意老抽生抽不要过多，否则会咸。
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3、锅中加入清油，热锅后加入腌制了的肉，炒至肉变色捞出。然后加入调配好的甜面酱用炒肉剩下的油小火炒，炒至甜面酱黏稠，然后重新把捞出的肉放入，将酱和肉炒搅均匀后捞出。
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4、在炒菜之前就把一根大葱切丝，肉炒好后把大葱丝洒上。一盘香喷喷的京酱肉丝便出炉啦。
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