木耳|木耳肉酱烘蛋木耳|豆瓣酱

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今天做一道下饭酱，配上米饭，简单的美味。
By 霸王龙麻麻
用料

白木耳 5朵
猪绞肉 1小碗
鸡蛋 4个
葱 4根
姜 1小片
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1小勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
糖 1小勺
生粉 2小勺
食用油 3大勺

做法步骤

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1、白木耳浸泡清洗切碎，姜葱切碎。

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2、猪绞肉里放入蚝油、生抽，姜沫和一点葱沫，拌匀。

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3、锅内放少许油，炒香猪绞肉。

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4、放入白木耳翻炒。

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5、加入豆瓣酱。

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6、料酒。

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7、一点糖。

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8、老抽，和一些清水。

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9、小火煨一会儿后勾个薄芡。

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10、煨肉酱的时候可以打散蛋液。

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11、加入2小勺淀粉，快速搅打出泡。

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12、锅内放入多一些油，烧热。

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13、油热后倒入蛋液。

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14、蛋液会迅速地胀开蓬松，也不会很吸油。

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15、沥油，盛出烘蛋，铺在盘底。

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16、煨好的肉酱撒入葱花即可出锅。

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17、趁热浇在烘蛋上。

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18、盛好米饭开动啦。
小贴士木耳的加入让肉酱中多了爽脆的口感，豆瓣酱和生抽、蚝油、老抽的加入让肉酱的香味更有层次，圣迪乐村谷物蛋的蛋香浓郁，吸入肉酱的汤汁以后更加美味，这样的下饭好菜，试试吧。
【木耳|木耳肉酱烘蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！