软饼|芋泥日式小软饼

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By 虫懒懒
用料

做法步骤

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1、面粉中加入酵母放入食盐打2颗鸡蛋用温水和成面团。和好的面团加入荤油充分揉均匀。

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2、面团揉光滑约20分钟

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3、揉好的面团放入盆中醒发至2倍大。

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4、芋头蒸熟剥皮捣成芋泥加入白糖拌匀备用。

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【软饼|芋泥日式小软饼】5、醒发好的面团戳洞不回缩。

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6、面团取出揉面排气分成若干小份。把每一个面剂子揉圆松弛10分钟。取松弛好的面团按扁捏成饼状。

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7、盛入芋泥馅料。

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8、四周向中间收口捏紧收口处。

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9、收口向下擀圆制成小饼。2次醒发20分钟。

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10、平底锅烧热放入醒发好的饼胚。

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11、盖上锅盖小火烙3分钟。

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12、烙至底面金黄翻面

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13、翻面后再烙3分钟。即可出锅。

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14、?完成?
小贴士要根据面粉的吸水性判断加水的量。面团尽量和的软一些。
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