肉蟹煲|黄岩：线上线下共筑食品安全防线
此前，有媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题，迅速登上热搜。作为网红餐饮店，“胖哥俩肉蟹煲”在黄岩区也有门店。关乎群众舌尖上的安全，黄岩区市场监管部门立即对门店进行了突击检查。
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区市场监督管理局执法人员来到位于黄岩吾悦广场的胖哥俩肉蟹煲店，对该店门店证照资质、从业人员健康证、所用食材相关索证索票材料、加工制作、餐饮具消毒记录、经营场所环境等逐一进行了检查。经现场检查，该店证照齐全，从业人员均持有有效健康证。后厨食材存储环境符合要求，未发现食品不新鲜、发霉、超过保质期现象。
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该局还对其他餐饮店铺进行了检查。除了对线下餐饮实体店开展排查和突击检查外，当天，该局还通过“浙江外卖在线”系统，线上对一些外卖餐饮店进行了随机抽查。在城西市场监管所，监管人员在该系统点开了几家餐饮店，大屏幕上随即直观显示出商家的后厨实景，以及他们的食品清洗、加工、制作等过程。
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【 肉蟹煲|黄岩：线上线下共筑食品安全防线】该系统通过线上实时监看餐饮店的后厨，打造网络餐饮“阳光厨房”。“目前，外卖商家的‘阳光厨房’已经全部接入了‘浙江外卖在线’系统，监管人员可以通过浙江外卖在线系统后台对相关餐饮单位后厨进行实时监管，消费者也可以通过外卖平台APP上的‘明厨亮灶’直播，观看商家后厨实景，食品加工、制作等过程，形成全民共同监管。”区市场监管局城西所副所长屠冰心告诉采访人员，“这不仅打破了基层监管力量薄弱的瓶颈，还可实现监管环节全覆盖，消除监管盲区。如果线上发现餐饮单位食品安全问题，我们会迅速开展线下核查处置，提升监管效率，保障群众‘舌尖上的安全’，这也能倒逼餐饮单位全面规范食品加工过程行为。”
下阶段，黄岩区市场监管部门将进一步加大巡查检查和抽检力度，从严查处问题门店。并通过“线上+线下”监管，全面做好风险管控，消除食品安全隐患，同时，督促企业落实主体责任，全面推广餐饮单位后厨阳光化，形成社会共治的良好局面，筑牢食品安全线。
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