花生仁|秋天防燥要多吃这些食材，分享6道应季的家常菜，营养又滋润！
秋天是成熟收获季，各种的瓜果蔬菜种类丰富，像莲藕、山药、南瓜、百合、梨等这样的应季食材最是营养了。秋天润燥就要常吃这些应季菜，今天先给大家分享6道润秋燥的家常菜。
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【荷塘小炒】所需食材：莲藕1节、黑木耳1小撮、荷兰豆100克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1大勺、食盐少许、胡椒粉适量、白醋少许、食用油适量。步骤发下：1、将莲藕洗净去皮 ，切成薄片，用清水浸泡10分钟，水中放入少许的白醋，这样藕片不会变色。2、将黑木耳提前用冷水泡发，再用少许的盐搓洗干净。将荷兰豆两侧的茎撕去，洗净备用，再将姜、蒜分别洗净切好。3、锅中放入适量的水烧开，放入藕片淖水1分钟后，再加入黑木耳、荷兰豆和少许的盐，继续淖水1分钟。4、将淖好水的食材用漏勺捞出来过凉水，再沥干水分备用。5、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、蒜炸出香味。6、将藕片、黑木耳、荷兰豆一齐放入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽、适量的胡椒粉，炒匀。7、翻炒1分钟左右入味，即可关火出锅了（所有的食材都先淖水过，很好熟）。
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【山药蒸肉饼】所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋1个、猪里脊300克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉少许、小葱2根、大蒜3瓣、生姜2片。步骤如下：1、准备食材，将里脊肉洗净切成小块，洋葱和胡萝卜分别洗净切成块2、将里脊肉、洋葱、胡萝卜和姜蒜一起放到绞碎机中，绞成肉糊糊。3、将绞好的肉糊糊倒入盆中，加入生抽、料酒、蚝油、盐和糖搅拌均匀。4、将铁棍山药削皮洗净，切成稍厚一些的片状备用。5、将切好山药摆入盘中，摆在盘的最外围，中间部分倒入放调好味的肉糊，再将肉糊的中间扒拉出一个圆形的空间。6、最后将鸡蛋磕入到肉糊的中间空白部位，再淋上一些生抽或是蒸鱼豉油在山药上，这样蒸出来更有味。7、蒸锅中放适量的水，大火烧开，水开后放上摆好盘的山药肉饼，蒸12分钟后即可出锅。
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【秋葵炒鸡蛋】所需食材：秋葵1盒、鸡蛋3个、盐适量、生姜1片、小葱适量、食用油适量。步骤如下：1、将买回来的秋葵清洗干净，切除底部，但不要切到里面的嫩荚部分，下开水锅焯水30秒捞出，过凉水冷却。2、将焯好水的秋葵切成很多小星星一样的五角星形状，再将姜、葱洗净切好。3、将鸡蛋磕到空碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的盐和料酒搅匀，这样炒出的鸡蛋更嫩滑。4、锅中放入少许的油，油热，倒入鸡蛋液，等鸡蛋即将全部凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎，盛出备用。鸡蛋不要炒太久，炒老了影响口感。5、另起油锅，放入姜葱爆香，倒入切好的秋葵，翻炒均匀，焯过水的秋葵很好熟。6、倒入鸡蛋碎一起翻炒均匀，加少许的盐炒匀，即可出锅装盘。
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【清炒新花生】所需食材：新鲜花生适量、青椒1个、生姜1片、葱白适量、大蒜2瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。步骤如下：1、将新鲜的花生剥出花生仁，这种新鲜的花生，一掐能出水，可以直接生吃，味道清甜，剥好的花生仁冲洗干净，沥干水分备用。2、将青椒去籽洗净，切成小块，生姜、葱白、大蒜分别洗净切好备用。3、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱炸出香味，再倒入新鲜的花生仁翻炒均匀。4、炒到花生仁微微变色后，加入适量的清水，没过花生仁就好，加入适量的盐和少许生抽，大火煮开。5、煮到花生断生，煮到自己喜欢的熟烂程度，加入切好的青椒块和大蒜，翻炒均匀入味即可出锅。
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