新疆|吃货福利~新疆正宗大盘鸡的美味秘籍洋葱|豆瓣酱|新疆|红辣椒

文章插图
大盘鸡的做法是跟我爸学的，他虽然不是新疆人，但却在新疆做生意待了20多年，直到现在都快60岁了，还是喜欢待在新疆
By 是淘淘呀
用料

鸡半只
土豆 3个
青椒 2个
姜 1块
蒜 1头
冰糖 1把
红辣椒 3根
盐适量
八角 4粒
啤酒 1瓶
洋葱 1个
豆瓣酱 2勺

做法步骤

文章插图
1、鸡切块后下锅绰水，瓢去浮沫，然后出锅沥干水分备用

文章插图
2、鸡肉绰水期间同步备菜，粉条是我另外加的，家人很爱吃粉条。不喜欢的朋友可以不加

文章插图
3、土豆切块，辣椒和洋葱切大块

文章插图
4、冷锅下油，放入几块冰糖炒出糖色

文章插图
5、放入2勺豆瓣酱，翻炒几下出香味

文章插图
6、放入鸡块和姜片，不要盖锅盖，多翻炒几下

文章插图
7、所有鸡块上色后放入红辣椒、八角、蒜，继续翻炒

文章插图
8、导入啤酒，分量淹过鸡块即可，后面准备加拌面的话可以多放点啤酒

文章插图
9、盖上锅盖，中小火闷烧20分钟

文章插图
10、放入粉条和土豆，翻炒几下后放生抽、老抽，大火5分钟

文章插图
11、放入青辣椒、洋葱，放入少许盐，翻炒几下盖上锅盖2分钟即可出锅

文章插图
12、香喷喷的大盘鸡，开饭啦～
小贴士1、辣椒和洋葱主要是配色好看，不用煮太久，否则烂了并不好吃 2、大盘鸡不一定要用啤酒，啤酒主要用来提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【新疆|吃货福利~新疆正宗大盘鸡的美味秘籍】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。