蛤蜊|推荐媳妇最拿手的12道家常美食，一家人吃得很温馨，回味无穷( 二 )
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食材：窝笋、川味腊肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，盐味精
做法
1.窝笋削皮切成片。用少量的盐腌4-5分钟，控干水待用。
2.腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗内。
3.热锅放油，油温5成热时把油淋在干辣椒上。锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油。
4.开大火，放青椒，青蒜梗量和少量的盐。放窝笋，干辣椒，味精炒匀出锅。
蛤蜊蒸蛋
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1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放点油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
2.锅倒水烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中。
4.碗磕进两枚鸡蛋，加盐，胡椒粉搅拌均匀。
5.鸡蛋打散，加入温热的开水调匀。1:1的比例。
6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里。
7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
胡萝卜啤酒鸭
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1.鸭子洗净，切小块，开水焯一下，去除浮末
2.鸭子捞出备用，青椒，胡萝卜切块，姜切片，葱切段，准备好花椒，八角，蒜，干辣椒
3.锅内放少许油，一点就好，因为鸭子会出油，放入花椒爆香后捞出，放入葱段，干辣椒，姜
4.煸炒出香味，放入鸭子
5.鸭子翻炒出油，加入蒜，八角，料酒，老抽
6.翻炒1分钟左右，加入胡萝卜，青椒翻炒
7.最后加盐，鸡精翻炒2分钟，然后倒入啤酒
啤酒鸭这道啤酒鸭，酱香浓郁，鲜香味儿十足，咬一口满嘴香，进补又解馋。
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食材：鸭子半只 啤酒500毫升 小米椒5个 杭椒3个 姜 蒜 大葱 八角 香叶 桂皮（适量）
1，鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净，沥干水分。
2，热锅放油，下入大葱，姜，蒜，爆香，然后加入鸭肉，炒干水分，下入香叶，八角，桂皮，和鸭肉一起煸香，把鸭肉的油煸出来。
3，调入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，6颗冰糖，少许盐，翻炒均匀。然后倒入500毫升啤酒，加盖焖煮25分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠，下入小米椒和杭椒，调入少许胡椒粉，鸡精，翻炒几下，起锅。
洋葱炒牛肉牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，经常食用能强壮身体，增强免疫力，它是老百姓餐桌上常见的肉食，多吃也不用担心会长胖。牛肉洋葱是荤和素天生的最营养的完美搭配，这两种食材搭配在一起炒，洋葱鲜美多汁，牛肉香软弹滑，营养又美味。
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食材：里脊牛肉100克 洋葱1个 辣椒2个
1，牛肉切成丝，调入生抽，料酒，少许盐，胡椒粉，抓匀至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌匀，最后再调入1勺油，拌匀。
2，洋葱对半切开，再切成薄片，辣椒去籽切成丝。
3，热锅放油，下入牛肉炒至变色，起锅。
4，锅里留少许底油，下入洋葱，辣椒丝炒至断生，加入牛肉翻炒均匀，调入半勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，起锅。
手撕包菜
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材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
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