99%的人都吃过的蔓越莓炼乳面包,只有1%的人会做
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蔓越莓炼乳面包,诱人的香浓,绵软的口感,绝对能让你食欲爆发,满满的成就感,会让你特别享受。
【99%的人都吃过的蔓越莓炼乳面包,只有1%的人会做】By 小小庆回国
用料
- 中和面团材料:
- 高筋 200克
- 牛奶 115毫升
- 黄油 10克
- 炼乳 20克
- 糖 20克
- 酵母 3克
- 主面团材料:
- 高筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 糖 30克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 馅料:
- 黄油 30克
- 炼乳 30克
- 表面装饰蔓越莓 适量
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1、把中种面团的材料先液体后固体,酵母最后放在面粉上,启动面包机,揉面15分钟。
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2、揉出光滑面团取出,包上保鲜膜,放冰箱里冷藏一夜,第二天取出可用。
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3、冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入面包机,加入主面团的所有材料。
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4、揉面并发酵1.5个小时。
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5、发酵到2倍一2.5倍大,中间戳洞不回缩不塌陷,就是完美的发酵。
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6、面团按压排气,擀开0.5厘米的厚度。
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7、把擀开的面皮用刀切成四等份。
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8、黄油30克隔热水融化,放入炼乳30克,搅拌到两者完全融合。
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9、用刷子把馅料涂在面皮上。
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10、把四块面皮叠在一起。
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11、用刀切成相等的等份。
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12、8寸蛋糕模,先沿着模具四周码一圈,剩下的码在中间
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13、放入烤箱,旁边放碗热水,调发酵功能,30分钟左右。
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14、发酵到满模后取出。
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15、把剩下的馅料刷在表面,撒上蔓越莓干。
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16、烤箱提前预热,160度25分钟(这一部忘记拍照)烤到表面金黄即可,温度和时间根据自家烤箱的脾气来调节哦!
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17、用小刀在模具四周画一圈,脱模轻松!就是这么简单,香甜柔软的面包就制作好了
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