放入冰箱|苏式鲜肉月饼
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By 吃饺子只吃饺子皮
用料
- 水油皮用料：低筋面粉 ２００ｇ
- 纯净水 100g
- 糖粉 10g
- 猪油 30g
- 油酥面团用料：
- 低筋面粉 100g
- 猪油 50g
- 鲜肉馅料：猪梅花肉（或37比例肥瘦猪肉馅） 220g
- 盐 3克
- 生抽 10g
- 小香葱 20g
- 蚝油 10g
- 老抽 10g
- 鸡蛋 １个
- 白芝麻 少许
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1、米博主锅中加入油皮材料，设置30秒5档混合后再设置3分钟揉面，然后取出面团揉光滑包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
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2、油酥材料放入米博主锅中，设置30秒5档混合后揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏
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3、榨菜洗净沥干，放入米博主锅中，设置3秒7档切碎，再放入肉末和调料，设置3分钟5档反转搅拌均匀，取出放入冰箱冷藏
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4、取出油皮，分成20g每个的剂子，油酥分成10g每个的剂子，油酥包入到油皮中，团圆盖上保鲜膜备用
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5、包好的油皮取一个压扁，用擀面杖擀成牛舌状。卷起来后再重复擀一次（就像做蛋黄酥……）
【 放入冰箱|苏式鲜肉月饼】
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6、油皮擀成一个薄皮，包入25g肉馅，收紧口，粘蛋液然后粘上白芝麻
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7、最后在顶部印章，放入米博蒸烤炸一体机170℃烘烤15分钟，美味即可享用
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8、趁热享用吧~
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