安佳黄油|干贝紫米烧麦
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香甜鲜美的干蒸烧麦，囗感丰富好吃！
By 俏俏土蜂
用料
- 烧麦皮食材:
- 面粉 200克
- 南瓜泥 80-100克
- 澄面 50克
- 土豆淀粉 50克
- 盐 2克
- 内馅食材:
- 熟紫糯米饭 200克
- 熟白糯米饭 300克
- 安佳黄油 30-50克
- 干贝 100克
- 虾皮 一把
- 猪肉馅 100-150克
- 大葱碎 50克
- 甜玉米粒 50克
- 姜末 20克
- 生抽 1勺
- 盐，鸡精 1勺
- 黑胡椒粉 2克
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1、将南瓜泥，盐，面粉混合成较硬的面团，松弛几分钟，撒澄面防粘，擀成薄薄的长条形。虾皮，干贝用清水浸泡备用。
【 安佳黄油|干贝紫米烧麦】
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2、用圆形模具压出，饺子皮大小的面皮，撒澄面防粘。
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3、将面皮正反两面都裹上一层厚厚的，土豆淀粉，5-6张叠放在一起，边缘如图折叠一圈，再把边缘擀薄，抖掉多余土豆淀粉备用。
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4、锅中放入安佳黄油，姜末，泡发好的干贝，虾皮，翻炒出香味。
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5、再倒入肉馅，玉米粒，大葱，少许盐鸡精，生抽，黑胡椒粉，炒至肉馅变色。
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6、加入紫米和白糯米搅拌均匀即可。
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7、将糯米饭包入面皮中。
8、在烧麦生坯表面喷一层水，水开后，蒸7分钟左右。
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9、蒸制时间不宜过长，会塌陷。
小贴士包糯米粉时应压实压紧，成品饱满不塌陷。
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