香甜可口|广式月饼来喽！香甜可口！
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这不是快到中秋节了吗？又到了吃月饼赏月亮的时候了，反正我真的超级期待呢！因为我喜欢吃各种口味的月饼，其实也不只是是月饼，我喜欢吃各种甜甜的东西，离开甜品不能活的那种！相信很多小伙伴们也是重度甜食爱好者。那么喜欢吃甜点的小伙伴一定不能错过今天的内容。在如此发达的时代，烤箱几乎已经成为了家中常备，那既然家里有烤箱，这月饼一定得自己下手试试呀，自己做的多有意思！可不能留下遗憾。小伙伴们，今天就给大家分享一下我的中秋节月饼的做法，而且是广式月饼的做法哦。不用担心学不会，我会非常详细的把步骤告诉大家，那话不多说，我们开始吧！
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1.提前准备好所需要的材料：红豆沙、紫薯沙、250g低筋面粉、30g高筋面粉、180g转化糖浆、70g花生油、6g枧水、一个鸡蛋、15g淡奶油、盐。2.将转化糖浆加入枧水中，搅拌均匀。3.在里面加入花生油，搅拌均匀至乳化状态，4.把全部面粉混合，缓慢的依次加入搅拌好的液体，加一点就将其揉好，加一点就将其揉好，直至将揉面盆周围刮干净成团。5.把面团密封冷藏存放三个小时。6.面团冷藏好后取出，多揉几下，擀成长条分成小块，揉成小圆团。7.用压板将其压成小圆饼状。8.慢慢地将准备好的馅包进去。9.用月饼模具大力的按一下立马拿开。10.在月饼表面喷少许水，放入烤箱，将烤箱的上火调制200度、下火调制180度，热10分钟。11.热10分钟之后月饼花型已定。12.打一个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离，并将蛋白打散搅匀。13.将蛋黄液用毛刷刷在月饼上。14.将烤箱调制190度烤15分钟即可。
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就这样，我们的广式月饼到这里就可以吃啦！想到这里我已经流口水了，太馋月饼了。好了，又到我们的注意事项环节了，这次也要好好做笔记哦。首先，我们在准备材料时，可以根据自己的爱好选馅。第二，这里说的枧水也就是碱水，千万别加太多哦。第三，在面粉混合的时候，在前几部中混合好的液体要缓慢、依次加入，每次加入一点就要将其揉匀，一定要将其完全揉好。这样才会更好地使它成团，这里是要重点强调的。第四，封闭冷藏时可以存放二到四个小时，根据自己喜欢吃的硬度选择。第五，我们再将馅儿包入小圆饼中的时候，需要戴一次性手套，并且缓慢地将其包进去，使月饼皮均匀的包住馅。第六，在用模具按的时候大力一点，就按一下，然后快速拿走，保证不会粘在模具上。第七，放入烤箱时，在月饼上喷少许水，并且一定要保证烤箱是提前预热好的。还有就是，不同的烤箱的“火力”是不一样的，可以根据实际情况进行调节。第八，再将蛋黄液抹到月饼上时，最好保证只刷在月饼的正面，不要让它流到侧面。好啦，这就是我们全部的注意事项。到这里，秀色可餐的广式月饼新鲜出炉啦！真的是太诱人了，如果你“胃动”了，不如马上行动起来。
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