香菇酱|鸡蛋灌饼就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧火腿肠|面粉

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头天做的水烙馍，因为放了太多玉米面和高粱面，所以太粘了，不成型，没办法只能慢慢的加面粉，导致面团越加越大，最后干脆做了几张水烙馍，剩下的全部做成鸡蛋灌饼的饼皮放到冰箱里冻起来，早上随时拿出一个放在电饼铛里，几分钟搞定一顿早餐
By 安安果栋
用料

面粉 500克
热水适量
凉水适量
盐适量
油适量
十三香适量
鸡蛋一个
胡萝卜半根
火腿肠一根
香菇酱适量
鸡精适量

做法步骤

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1、面粉一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，水量根据自己面粉的吸水度一点点加进去，搅拌成面絮之后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发十分钟

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2、分成大约100克的面团再醒发十分钟

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3、醒发面团的同时，做酥油，碗里倒入面粉，油，十三香，鸡精，盐，搅拌均匀，待用

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4、这就是搅拌好的油酥，油酥的量要根据面团多少制作，以免浪费

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5、面团稍微擀平

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6、放入一勺油酥

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7、像包包子一样封口，一个个封口处朝下摆好

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8、全部包好油酥后，开始擀成薄饼

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9、一次可以多做点儿，然后一层硅油纸，一张饼，这样摞在一起放冰箱里冻起来，随时吃随时拿出来就可以了（因为家里硅油纸用完了，只能用锡箔纸了，又担心之后吃的时候会粘连，所以只能一层一层的刷油了）

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10、电饼铛刷油加热，一面煎好翻另一面，用筷子挑洞

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11、鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入灌饼皮

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12、两面煎熟，火腿肠最好也趁煎饼的时候放入电饼铛加热一下，这样比较软，想吃胡萝卜了，就把胡萝卜炒下，生菜叶子洗干净

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13、把饼放到盘子里，抹上香菇酱，卷入火腿肠，生菜叶子，胡萝卜丝，可以开吃了，最后一张没拍好，发现的时候已经吃完了，没办法补拍了
小贴士外面卖的一般都是抹的甜面酱，因为家里没有，我一般都用香菇酱或者芝麻酱，味道一样美味
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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