驴肉火烧|曾风靡全国的驴肉火烧，为啥不火了？4个原因，残酷却很现实河北

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老话说得好：天上的龙肉，地上的驴肉！驴肉味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。所以，把驴肉比喻为龙肉，以此来表达对驴肉的赞美之情。
【驴肉火烧|曾风靡全国的驴肉火烧，为啥不火了？4个原因，残酷却很现实】
说起吃驴肉，自然离不开河北的驴肉火烧！老于以前最喜欢吃的就是驴肉火烧，一般就是一个火烧夹驴肉，一个火烧夹板肠，再来一碗驴肉汤，真是过瘾！有时候也会直接和店家要几个火烧，再点一份小锅，里面加半斤驴肉，半斤板肠，这样自己夹，总之怎么吃怎么过瘾！
不得不说，驴肉火烧真是太好吃了！而且老于特别喜欢吃里面像皮冻一样的东西，咸丝丝的，与驴肉或者是板肠搭配起来真是绝了！但常吃驴肉火烧的朋友都知道，以前大街小巷到处都是卖驴肉火烧的店，到了饭点，想吃甚至要排队，可以说，驴肉火烧曾经在一段时间内风靡全国！但随着时间的推移，驴肉火烧变得不香了，甚至提起来都是满脸嫌弃的样子！那么是什么原因导致驴肉火烧不火了呢？老于总结了4个方面，大家看我说得对不对。
一、“假驴肉”让口碑急剧下滑
在河北流传着这么一句话：没有一头驴能活着走出河北！可以说，河北自身就是吃驴肉的大户，只能有少部分驴肉外流。其次，想要驴肉入口鲜香，火候一定要煮到位！从清洗到煮熟往往需要一天的时间！费时费力，货源又少。所以，一些不良商家便用猪肉、骡马肉等来代替，但被多次曝光后，口碑极具下滑，这就是驴肉火烧不火的主要因素之一！
二、价格太贵，竞争力太弱
咱们实话实说，驴肉火烧好不好吃？答案是毋庸置疑的，百分百好吃！但奈何钱包扛不住啊！一般来说，驴肉火烧大多被当做早饭来说，一碗汤，两个火烧不撑不饿刚刚好！但是，一碗驴肉汤，起步就要5元，这还是没有肉的那种.如果带点肉， 15元一碗也打不住。再加上两个驴肉火烧，一顿早饭下来，没有二三十挡不住！而如果是普通的油条豆浆，这些常见的早餐10元用不了，还能吃得饱！
三、一家一味，不正宗
这么说吧，老于特别喜欢吃驴肉火烧，再加上老于经常出差，不管走到哪，只要到了饭点，看到卖驴肉火烧的店，就会进去尝尝。可以说十次有八次是失望的！有的店家做的是真好吃，火烧烤的外酥脆里软嫩，驴肉也是煮得香味浓郁。但有的店家做的却是腥膻味十足，而且说是驴肉火烧，里面几乎全是腥味十足的肉冻！想想看，这种食物本身就贵，如果做的味道又差，自然去的人就少！
四、太单一，跟不上口味的变化
还是那句话，驴肉火烧不是不好吃！但品种过于单一，进了店除了火烧就是火烧！因为，光是烤饼也好，炖肉也罢就占据了店家很多的时间。可再好的东西，天天吃也会腻。就像黄焖鸡一样，刚开始也是火遍大江南北，但一阵风过后就不香了，原因就在于品种太单一了，跟不上口味的变化！

驴肉火烧|曾风靡全国的驴肉火烧，为啥不火了？4个原因，残酷却很现实

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