蛋糕胚|奶油蛋糕卷( 二 )
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16、16. 奶油打发好，抹在蛋糕胚上。
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17、17. 快速卷起来，放进冰箱里冷藏至少30分钟。
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18、18. 冷藏好后，拿出来切块，装到盒子里，明天的早饭有了~
小贴士重要的步骤再强调一遍！！！ 1. 烤箱提前预热，150度10分钟； 2. 油和水先乳化操作； 3. 蛋清打发至六分发，六分发就是提起打蛋器会有个大弯钩的状态，不要打发过度，要不然蛋糕卷会裂开； 4. 烤箱150度烤25分钟，根据自家的烤箱使用状况来判断，像我家烤盘温度偏高，我一般减少5度来烤； 5. 烤好之后的蛋糕胚，把垫在下面那层油纸撕掉，换新的，两张，盖在蛋糕胚上，等待放凉，不盖的话蛋糕胚容易干燥，卷的时候可能会裂开； 6. 卷的时候一口气卷起来，卷好之后立刻放进冰箱里面冷藏，至少30分钟后再取出切块
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