面条之路|为何只有面条才成为世界美食！
哲文：《为何只有面条才成为世界美食？》（孟勇）【原创】孟勇转载▼分类：我的哲文
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世界各地不同人民的饮食，就如同世界各地的地理气候，风土物产一样，口味可以说是千差万别------尽管众口难调，但是唯独有一种食物，却成为全世界五大洲四大洋各个地区的人民，都普遍接受和热爱的通用美食，这就是面条，那又是为什么呢？面条在中亚地区被发明出来以后，其传播势头只能用“势如破竹”、“所向披靡”等形容词，面条沿着丝绸之路在亚欧大陆上向东方、西方、北方蒙古、中国南方和日本传播，所经之处，迅速在当地的饮食中落地生根，发芽，茁壮成长，因此“丝绸之路”同时也就成了“面条之路”。面条受到人类欢迎的程度，甚至到了在完全不能种植任何麦类作物的东南亚等热带地区，人们也要绞尽脑汁，发明出各种制作面条的机器，硬是把稻米制作成了面条（米粉）！全世界面条的种类之多，几乎难以统计，仅中国地区老百姓日常吃的面条种类，就超过了1200多种。因为不管你是哪儿的人，你只要把所在地区的随便一盘炒菜、一碗汤，甚至哪怕就是一小碟当地特色调料或蘸料，倒进一碗清水捞出的光面里，就成了一碗有滋有味的当地特色的面条。看到这里，我相信你已经看出点面条广受欢迎的原因了，是的，面条之所以成为世界美食，就是因为它是“百搭食物”------面条本身是最简单同时又是最没有自己味道的食材，而就因为它本身的淡而无味，才能最大限度地吸取当地食物的味道（当地的面码和汤料）。所以，其实你吃的并不是面条本身的美味，而是你的味蕾早已经习惯了的所在地的食物的味道。其实是无穷无尽的世界各地的面码和汤料，才让面条就象万花筒一样，变成一道你一辈子都几乎无法穷尽其滋味的世界美食。并且，面条不是北京烤鸭，北京烤鸭的制作方法是静止的，其今天的烤制流程和方法，一百年前就是这样，一百年后也肯定还是这样！因此，北京烤鸭的味道也是固定不变的，今天是这个味道，一百年前也是这个味道，一百年后也肯定还是这个味道，而面条的制作和味道不光是静止的，还同时具有“与时俱进”的运动性的特点，世界各地只要有新菜出来，就会有相对应的新的面条跟着出来。所以面条的这种独特之处，使得它已经不仅仅是一道美食那么简单了，已经带有强烈的哲学味道。用西方古典主义哲学里的“本体论”的说法，相当于食物世界里的“本原”。也相当于中国道家里的“道”和儒家里的“水德”。你如果问：北京烤鸭是什么味道，我相信只要去过北京，在全聚德吃过烤鸭的世界各地的人民，答案肯定都是完全一致的，但是如果你要问：面条是什么味道的，一万个人就有一万种不同的回答------这其实也就是面条成为世界美食的答案，这其实也就是面条给我们的深刻的哲学启迪。2019年1月13日第一稿3月3日第二稿
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