美味|美味的几道家常菜，做法简单，色香味俱全，你也试试吧
香辣啤酒鸭
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材料：鸭子半只，青椒红椒各一个，啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽做法：1.鸭肉洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块备用。2.起锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块备用。3.将炒锅放入少许食用油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。4.然后倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），加一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖，焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块翻炒。5.翻炒至收汁，即可出锅装盘。腐乳红烧猪蹄
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食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙做法：1)准备原料。2)猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。3)猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。4)放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。5)兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。6)大火收汁。出锅放点鸡精。土豆烧牛肉
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用料主料牛腩1000克土豆3个辅料老抽1勺生抽3勺料酒2勺白糖适量八角3个花椒20粒桂皮适量香叶适量盐适量红辣椒适量食用油适量香菜1根1.牛肉切成小块，在冷水里浸泡至少1个小时，去除血水后洗净，冷水下锅灼烫，去除浮沫后备用。2.将土豆洗净去皮后切块，在水里泡一下；胡萝卜洗净去皮切块，葱姜蒜切碎备用；准备好香料，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等；香菜洗净备用。3.锅内倒入适量的食用油，放入适量白糖，小火炒至糖色，直至糖色变成褐色并开始冒泡，可以下入牛肉翻炒至上色。4.待牛肉上色后，下入葱姜蒜和各种香料一起翻炒出香味，调入生抽、老抽、料酒和盐后，一次性倒入足够量的热水，水量以没过牛肉为准，大火烧开后转小火慢炖。5.小火慢炖大约90分钟后，陆续下入胡萝卜和土豆块，继续炖15分钟左右，即可大火收汁，如果想要吃盖饭记得留些汤汁哦！收汁后调入香菜装盘即可。红烧大虾
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【食材】鲜虾260克、生姜3片、蒜头4粒、葱1棵、生抽1茶匙、老抽数滴【做法】1、锅烧热注入食用油后，放入蒜片、生姜炸出香味即可。2、倒入鲜虾翻炒1分钟，翻炒变色。3、倒入生抽、老抽、盐、半勺水盖上锅盖焖一会儿。4、焖至汤汁浓稠，干锅的时候关火，并撒上葱花和香菜装盘。香酥黄金虾
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材料：虾、面包糠、红椒、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、生粉。1、将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部，辣椒切末备用。2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。3、锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色。倒入虾翻炒均匀即可。腐竹炒肉
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