土豆|年轻人“差评”的下酒菜，曾是父辈人的最爱，如今却上不了台面
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年轻人“差评”的下酒菜 ， 曾是父辈人的最爱 ， 如今却上不了台面 。
时光荏苒 ， 岁月如梭 。 一转眼我也已经长大了 ， 有了自己的孩子 。 曾几何时自己还是一个天真烂漫的小孩 ， 依偎在父亲的怀里撒娇 。 如今却每天为了柴米油盐奔波 ， 不禁有些许伤感 ， 有时真想让时光永远地停留在那个地方 ， 让自己成为一个永远也不要长大的小孩 。
【土豆|年轻人“差评”的下酒菜，曾是父辈人的最爱，如今却上不了台面】
记得那时父亲喜欢喝酒 ， 那会他总喜欢约上三五好友 ， 几碟花生米 ， 一盘炒豆芽就可以喝得很尽兴 ， 如果再有一盘凉拌猪头肉那就更完美了 。 有猪头肉的时候父亲总会喊我到他身边 ， 让我尽情地吃上几筷子肉 ， 再把筷子头沾点酒让我舔一口 ， 我就会辣半天 。 想想那会拍黄瓜、凉拌猪头肉、油渣子炒辣椒这些简简单单的下酒菜就是他们的最爱 ， 但是现在的年轻人对这些下酒菜给出“差评” ， 根本上不了台面 。
时代在进步 ， 无论是精神条件还是物质条件都要比父辈那个时代要强得多 ， 喝酒时的下酒菜也随之改变 。
凉拌猪头肉vs麻辣小龙虾??父辈人喜欢买一斤卤猪头肉 ， 猪舌头、猪耳朵、猪脸切成丝或者剁成片 ， 拌点陈醋、蒜末、香油 ， 喜欢吃辣椒的再弄点辣椒油 ， 再在不锈钢盆里一搅拌 ， 最后装盘就可以开始喝酒了 。 虽然都是猪肉 ， 但是猪肉的不同部位混在一起 ， 当下酒菜还是别有一番滋味 。 而现在的年轻人并没有像父辈人一样对猪头肉那么馋 ， 都喜欢吃流行的海鲜和小龙虾 ， 麻辣小龙虾也成了现在年轻人喝酒的最爱下酒菜了 。
花生拍黄瓜vs凉菜拼盘父辈人喝酒的凉菜很简单 ， 也很好做 。 地里新摘的黄瓜一排 ， 醋、香油、蒜末一拌 ， 再撒点香酥的花生米调下味 ， 这对他们来说就相当满意了 。 而现在的年轻人觉得只吃拍黄瓜味道太单一 ， 所以饭店都会有特色的凉菜拼盘 ， 腐竹、面筋、花生、大拉皮、牛筋面、黄瓜、海带丝等形形色色的菜品拼到一起 ， 味道比起单拍黄瓜来说丰富了很多 。
产生这些变化的原因?原因一：聚餐喝酒的地方发生了变化 。 在家里做下酒菜有时图省事 ， 就简单做些菜 ， 而在饭店就不一样 ， 就得做的色香味十足 。 现在年轻人们出去喝酒都要在海鲜大排档或者高级点的酒店里了 ， 很少会相约在家里 。 父辈人那会住平房里 ， 习惯了让左邻右舍和亲朋好友来家里聚餐 ， 觉得那种生活才有人间烟火 ， 才是他们的生活乐趣 。 如今人们都住进了楼房 ， 在家里待客感觉有太多不方便 ， 何况也有条件了 ， 于是就相约在大排档或者酒店聚餐喝酒了 。
原因二：父辈的下酒菜对于现在的人来说不健康 。 油炸花生米、油渣子炒辣椒这类父辈人喜欢的下酒菜都太过于油腻 ， 花生本身就含油很高 ， 为了让花生变脆 ， 再用油炸一下 ， “油上加油”吃太油大的食物不仅会发胖 ， 还有害健康 ， 确实不可取 。 油渣子更是猪肉高温煎出油脂后剩下的残渣 ， 年轻人也会感觉猪腥味重（我小时候也不爱吃这个） ， 而且营养成分几乎没有 ， 所以这些菜也被年轻人们“差评” ， 更是上不了台面和酒桌了 。
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