酱藕片|桑葚酱藕片


酱藕片|桑葚酱藕片
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春天做的桑葚酱还有最后一瓶,就是所谓“春梦”,秋天的莲藕正当季,一阵雨过后,软糯香甜的藕片是秋日最重要的味道,所谓“秋云”。晏几道词曰:春梦秋云,聚散真容易。所以这道甜口的美味取名“春梦秋云”。
By 飞蓬jxag
用料

  • 莲藕 1节
  • 桑葚酱 1勺
  • 玫瑰花 2朵
  • 柠檬片 2片
做法步骤【 酱藕片|桑葚酱藕片】
酱藕片|桑葚酱藕片
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1、莲藕洗干净,切成厚片,1–2厘米厚,蒸软,我的一节藕约用时30分钟,时间还要看藕的品种,中间可以用叉子试一下是否软糯了。
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2、柠檬取汁,剩余的果肉和玫瑰花一起泡水(热水)大约泡十分钟,花朵打开就可以了。
酱藕片|桑葚酱藕片
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3、春天做的桑葚酱,取一勺。视莲藕的量增减。
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4、用玫瑰水把桑葚酱调开。(调好后忘记拍照,这个图是淋好以后剩下的)
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5、蒸好的莲藕装盘,淋上桑葚玫瑰汁。
小贴士喜欢甜味浓可以再淋上一点蜂蜜。有时我也用桂花代替玫瑰,秋意更浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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