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大润发|网红肉蟹煲卖隔夜死蟹，打卡食客成财富密码，黑商家坏的不仅是肉

一家知名肉蟹煲连锁餐厅，近几年成为了网红店，年轻人纷纷去打卡拍照发朋友圈，“食材新鲜”被该品牌列为第一卖点。
数据显示，截至2020年底，这家餐饮品牌已经入驻130多个城市，拥有400多家门店，全年接待顾客3600万人次。
然而这家店近期却被曝出了严重问题：承诺现杀的活蟹，实际上提前一天就已经宰好了；变质的土豆简单加工后被端给客人；有的肉品提前煮熟，变味了留到第二天继续卖；没有吃完的东西，洗洗继续端给别的客人；500g一份的肉蟹煲，只给430g。
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猪肉隔夜吃没有问题，但螃蟹不可以，螃蟹是食腐动物，和各种细菌生存在一起，死掉的时间越长，体内的毒素就会越多。哪怕被高温蒸煮，毒素也不会被瓦解破坏。
吃下去以后，消费者的肾脏和排毒压力会短时间内急速增加，出现呕吐、腹痛等情况，严重的甚至还有可能出现昏迷、败血症。
这家店这么做，完全没有考虑到消费者的健康问题，坏掉的不光是肉，还有企业的底线。
单就今年4月份以来，此类新闻已经出现过很多次了。
“华莱士”“杨国福”“大润发”等相继因为食品安全问题登上热搜，引发社会广泛讨论。为何这类问题屡禁不止，餐饮企业再三陷入泥沼呢？
冰冻三尺，非一日之寒，这是品牌长期缺乏食品安全管控意识带来的恶果。
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涉事的肉蟹煲连锁店，旗下的加盟门店多次因为食材问题被投诉举报过。某点评网站上，很多网友称他们的螃蟹有臭味、豆腐是酸的、鸡爪有腥味。
但热度不高，没有引起高度重视，连锁店放任加盟门店肆意妄为，最终给品牌声誉带来了灭顶之灾。
类似涉事的餐饮企业，一般都是“合作连锁模式”，通过门店众筹的方式，把股份发给员工或者是外部的合作者，让这些人和品牌成为利益上的共同体。
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品牌会提供物流、技术、宣传、原料等方面的支持，这个模式本身没有多大问题。但有的品牌门店扩张速度太快，导致自身的管控能力跟不上，就会出现问题。
以华莱士为例，截至2021年上半年底，该品牌已经有了超过1.8万家门店，超过肯德基和麦当劳，订单量快餐行业内排名第一。
这样的规模，使得品牌无法管控好每个门店，卫生问题频发，甚至还被网友贴上了“吃完华莱士，变身喷射战士”的标签。
无辣不欢，是很多年轻人都有的饮食习惯，辣可以刺激人的味蕾，让人产生更多的食欲。
然而重油重辣的烹饪方式，会让食材本身的风味被掩盖，稍微有点酸臭也吃不出来，这就导致那些用了不合格食材的店铺，难以在第一时间被发现。
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更可怕的是，有网友爆料，有的品牌自己也知道有问题，在烹饪的过程中，会添加消炎药或者治疗腹泻的药物，掩耳盗铃。
确保舌尖上的安全，不能止于罚款，一定要让欺骗消费者、危害公众健康的企业，付出血的代价。若是食客出了问题，老板便会倾家荡产，他们还会如此肆无忌惮吗？
同时，市场监管局也应该主动作为，民以食为天，要让群众吃得安心，吃得健康。
一个又一个的翻车品牌，也在提醒消费者们，不要过度追捧网红店，吃进肚子里的东西，要先考虑健康安全，再考虑好不好看，不要因为可以打卡发朋友圈，就去盲目尝试。
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