油菜|总是吃不腻的几道家常菜,荤素搭配营养又美味,一上桌都抢着吃


油菜|总是吃不腻的几道家常菜,荤素搭配营养又美味,一上桌都抢着吃
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香辣鸡翅根
食材:鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。
做法:
1.材料准备好;葱切段,姜和蒜切片。
2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀,调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上)。
3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟;烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。

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手撕包菜
食材:包菜半棵,花生油20克,食盐1茶匙,葱1段,蒜5瓣,花椒1把,干辣椒6个,生抽2汤匙,香醋2茶匙
做法:
1.准备原料,锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿,捞出花椒丢弃,留花椒油。
2.爆香蒜片葱花,倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜,炒熟后加入香醋,倒入少许生抽炒匀,加入适量食盐翻炒均匀,即可出锅!

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清炒香菇上海青
做法
1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟,然后冲洗几遍洗净备用
2.把上海青捞出来控干水分,切成块
3.香菇提前泡发,大蒜切碎
4.锅中倒油,油热后下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均匀
6.倒入上海青继续翻炒
7.上海青软塌,颜色变翠绿后,加入盐和鸡精调味即可

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私房大盘鸡
食材 :鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精
做法 :
1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块
2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
3,另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒
5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
6,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
7,炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
8,汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成

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青豆火腿豆腐
做法
1.准备主材料,再将火腿切小粒、豆腐切小块
2.热锅下食油,下红葱头、姜片煸香
3.下金华火腿煸香
4.下青豆炒匀
5.下豆腐轻轻拌匀
6.下糖
7.下豉油
8.下水
9.盖上锅盖小火煮约15分钟火腿出味
10.下生粉勾芡水拌匀马上熄火

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川味土豆烧排骨
食材:排骨300克;土豆500克;郫县豆瓣酱2大匙(30ml);酱油2大匙(30ml);料酒1大匙(15ml);姜末15克;大料2粒;花椒10粒;糖1小匙(5g);盐适量;油适量
做法
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

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