排骨|吃了10几年排骨，不用清水炖，这还是第一次见，排骨出锅软糯弹
大家好，今天给大家带来了一道排骨的制作方法，在排骨中富含了丰富的蛋白质，以及钙还有多种的营养成分。只要我一有空，最喜欢的就是给家里人做上一些有关排骨的美食，什么红烧排骨、酱排骨等美食，那可都是我的拿手好菜，凡是吃过我做的排骨的人，都夸我做得一手好排骨呢！今天你能观看我的教程，那么证明你也是一位特别喜欢吃排骨的人，下面请随我一起往后看看吧。
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对于排骨的制作，只要是采用到炖焖这两种的制作方式，我们往往会往里面加入适量的清水，一同对排骨进行制作。这不，前两天去朋友家玩的时候，朋友就做了一道排骨，不得不说朋友做的排骨是真的香，比我做的还要好吃呢。后来我在朋友那里了解到，在对排骨进行制作的时候，我们不要往里面加入清水，而是往排骨中改加入啤酒一起制作，加入啤酒做出来的排骨，不仅没有腥味，口感也特别的Q弹。
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下面我教大家用啤酒做一道啤酒酱排骨，相信你一定会喜欢吃的，一起来学习一下吧。
【啤酒酱排骨】
【制作食材】排骨、四季豆、啤酒、食用油、食盐、酱油、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片
【 排骨|吃了10几年排骨，不用清水炖，这还是第一次见，排骨出锅软糯弹】【方法及步骤】
1、准备好的排骨用清水淘洗干净，并用刀把排骨剁成大小差不多的小块状，然后准备一口小铁锅，并加入小半锅的生命源泉，开大火将水烧沸，再把剁好的排骨加入到开水当中，对其进行焯水处理，等排骨被焯水至颜色发白以后，即可把排骨控干水分捞出备用。
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2、另起锅，在锅中加入半斤左右的食用油，等油温被加热到七成热时，然后把准备好的排骨下入锅中，开中火对其进行煎炸，等排骨被炸至表面金黄色时，控干油分捞出备用。然后把准备好的四季豆清洗干净，并用手折成小段状，再加入到热油中，对其进行煎炸两分钟，等豆角断生以后，控干油分捞出锅备用。
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3、锅中留下少许的底油，然后把准备好的花椒、大料加入到锅中，并开小火将其翻炒出香味，然后把准备好的排骨加入到锅中，并淋入少许的酱油，将排骨翻炒上色，最后往锅中加入适量葱段、蒜片、姜片，将其翻炒均匀。同时准备一罐啤酒加入到排骨当中，啤酒的量没过排骨本身即可，等啤酒煮至沸腾以后，把准备好的豆角加入锅中，再加入适量的食盐，用大火煮至汤汁浓稠的时候，就可以把做好的排骨盛出锅中进行食用了。
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【小贴士】
1、排骨要先用开水进行焯水处理，能起到很好的去腥效果。
2、对排骨进行煎炸的时候，炸的时间不要太长久，排骨颜色金黄就可以了。
3、往排骨中不要加入清水，而是改加入啤酒，做出来的排骨口感会特别的Q弹，也会更入味。
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