新奥尔良烤鸡芝心披萨

2021-08-24

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家里人很爱吃披萨，可又不愿意他们去吃外面满满都是添加剂的外卖披萨，于是，撸起袖子，选择好材料，自己来做披萨！从披萨饼底到披萨酱，再到披萨馅料，必须都是满满当当料多多哒！要做好吃又健康无添加的披萨，好的原料很重要。比如披萨饼底面团以及万能披萨酱里的“基底油”——黄油，我就选择了来自全球最大的乳品进出口企业奈特兰的草饲黄油。草饲黄油是由天然放牧奶牛生产的牛奶制成的，相比起吃商业饲料奶牛产的的谷饲黄油，草饲黄油更天然健康，风味独特，没有腥臭味～
By 黄莺Bird-Xu【豆果美食官方认证达人】
用料

【披萨饼底】
面粉 150克
水 80克
酵母 3克
奈特兰黄油 15克
盐 3克
细砂糖 10克
【披萨酱】
奈特兰黄油 50克
番茄 1个
洋葱半个
蒜头 3瓣
番茄酱 3勺
芥末籽酱（没有就不下） 1勺
【披萨馅料】
鸡腿肉 1个
新奥尔良腌料粉 1大勺
青椒 1个
洋葱半个
奈特兰马苏拉里芝士大胆滴放！

做法步骤

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1、先用奈特兰黄油来制作披萨饼底面团，因为需要有一段时间的发酵。奈特兰黄油质地十分细腻，空口吃奶香浓郁，口感很醇厚，再看它的配料表，十分简单，没有添加剂，又富含多种矿物质和维生素，很放心给家里人吃～

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2、将饼底部份的所有材料混合一起，揉成一个光滑的面团，室温发酵至两倍大～（或放烤箱里发酵）奈特兰黄油加入面团，能让整个饼底烤制时更有奶香味儿！

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3、趁着面团在发酵，咱们来腌制鸡肉和制作披萨酱。鸡肉选择鸡胸肉或鸡腿肉都可以，洗净切小块加入新奥尔良腌料粉拌匀，密封放入冰箱冷藏腌制。西红柿去皮切丁、洋葱切丁、蒜头切末

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4、不粘锅内融化一块奈特兰黄油，奈特兰黄油乳脂含量高，融化后瞬间奶香四溢～接着倒入蒜末、洋葱丁炒香，继续加入西红柿丁，等西红柿超软出汁来，加入番茄酱和芥末籽酱炒匀，出锅装入玻璃罐内晾凉备用【这个酱墙裂推荐用黄油，十分点睛！】

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5、披萨馅料也来准备一下。洋葱和青椒切丝，奈特兰马苏里拉芝士碎拿出来解冻回温。奈特兰的马苏里拉芝士不是再制干酪哦！配料表里只有几种天然原料，是实打实的真芝士！

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6、再来看看发酵好的面团，轻拍排气，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好，将面团擀成直径约25cm的圆形，转移到烘焙油纸上

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7、在接近面团的边缘处放上一圈芝士碎，把饼皮的边缘一角往里拉，盖住芝士，再把饼皮整形出几个对角的花边就好啦！用叉子在中间的饼底戳小洞洞，盖上保鲜膜醒发20-30分钟（时间越长饼底越厚越蓬松）

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8、此时预热烤箱220度。饼底醒发好了，抹上一层披萨酱、一层芝士碎、一层新奥尔良鸡肉块、洋葱丝、青椒丝，最后一层芝士碎！

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