食材|网红餐厅被立案查处，紧急道歉！
隔夜死蟹当活蟹卖？过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌？
8月23日上午 ， 知名连锁餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被曝大量使用过期食材冲上微博热搜榜第一 。
【食材|网红餐厅被立案查处，紧急道歉！】
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胖哥俩被曝大量使用过期食材
8月23日早间 ， 有媒体发布采访人员卧底视频曝光网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲” 北京两家门店诸多违规现象：承诺现杀的活蟹 ， 其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；
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过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；
提前煮熟的肉品 ， 即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲 ， 店家授意只给430g……
视频中称 ， 使用过期食材和死螃蟹早已成为店里的惯例了 。 并且卫生情况不好 ， 清洗的水槽甚至出现一天都不换水的现象 。
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后厨员工按要求将土豆局部变质腐坏的部分切掉 ， 剩余部分还会继续留下使用 。
根据胖哥俩肉蟹煲官网 ， 目前 ， 其在全国逾130个城市拥有400家门店 ， 日均接客10万人次 ， 年均接待顾客达到3600万人次 。
胖哥俩肉蟹煲称 ， 其核心竞争力在于价格亲民、出品稳定、口味独特以及食材新鲜 。 在其官网上 ， 还打出了“品牌成立迄今 ， 味道和品质始终如一”的口号 ， 并称：“以诚信为本 ， 以安全为重 ， 以质量为生命 ， 以服务为宗旨 ， 全力捍卫食品安全” 。
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图|胖哥俩肉蟹煲官网
所以当胖哥俩肉蟹煲被曝出大量使用过期食材后 ， 不少网友表示对肉蟹煲的美好幻想就此破灭 。
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也有人呼吁监管部门介入 。
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胖哥俩紧急道歉
涉事门店停业整顿
8月23日中午 ， 杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布声明称 ， 针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道 ， 公司总部高度重视 ， 已对涉事门店进行停业整顿 ， 公司第一时间成立专案组进行内部自查 ，并配合市场监管部门进行检查 ， 对检查结果将及时公布 。
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杭州胖哥俩餐饮管理有限公司官方微博发布声明 。
天眼查App显示 ， “胖哥俩肉蟹煲”所属公司为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司 ， 创始人为张灵瀚 。
张灵瀚名下关联二十余家公司 ， 存在多条风险信息 ， 其担任高管或法定代表人的杭州宜千敦餐饮有限公司等曾因未履行生活垃圾分类投放管理责任被处罚；杭州胖哥俩餐饮管理有限公司因侵权责任纠纷被起诉等 。
市场监管部门立案调查
外卖平台下架
针对媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店存在食品安全问题 ， 23日 ， 北京市丰台区市场监管局立即组织执法人员前往被曝光门店开展执法检查 。 当场责令其立即自行停业整顿 ， 对第三方平台进行下线处理 。
报道称 ， 执法人员到达现场时 ， “胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店已自行停业并正在对后厨进行全面大扫除 。 丰台区市场监管局已组织第三方检测公司现场抽检了该店鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆等5个批次食品原材料 ， 检测结果待出 。
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