猪肚|几道家常菜,荤素搭配,营养美味,香飘四溢特解馋

豉椒炒文蛤
猪肚|几道家常菜,荤素搭配,营养美味,香飘四溢特解馋
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所需食材:文蛤500g、葱姜适量、蒜瓣8个、红辣椒2个、青辣椒1个、豆豉,剁椒料酒20ml、生抽15ml、糖3g、香油适量、盐适量。做法1、文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙,锅中加入葱姜,白酒和适量的清水烧开,倒入文蛤煮至张口关火。2、把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙,炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,辣椒,倒入文蛤翻炒均匀。3、加入料酒,少许盐和糖,再加入酱油,全部翻炒均匀淋入适量的香油,炒均匀即可关火。豆筋烧五花肉
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材料:五花肉1000克,豆筋4根,香葱一小把,姜1块,桂皮1小根,干辣5根,香叶3片,八角2个,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,白糖30克,盐3克 。做法:1.将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。2.豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。辣炒猪肚
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材料:熟猪肚300克、红辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升做法:1.炖熟猪肚切成条,红辣椒洗干净切片,大蒜洗净切碎,生姜洗净切片。2.热锅烧油,放入生姜,大蒜炒香,放入辣椒翻炒。3.加入猪肚,混合翻炒,加点食盐,耗油,生抽,料酒翻炒入味,出锅。韭黄炒猪腰
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材料:猪腰1个、韭黄200克、红辣椒3个、青辣椒3个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升1.猪腰焯水,洗干净切小块,用料酒腌制10分钟,韭黄洗干净切段,辣椒都洗净切片,胡萝卜洗净切片,大蒜、生姜洗净切碎。2.猪起锅烧油,放入猪腰煸炒3分钟铲出。锅留底油,放入仔姜,大蒜,生姜,辣椒爆香。3.放入胡萝卜,猪腰,加点食盐,生抽,料酒,耗油翻炒匀。加入韭黄段翻炒断生,加入辣椒酱翻炒入味,出锅。

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