五花肉|美味诱人的几道家常菜，颜值高又下饭，简单易做，招待客人有面子
茄汁虾仁
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材料： 虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1个、葱姜适量；做法1.虾仁洗净，挑去沙线；2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；3.用厨房纸吸净水分；4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀；5.葱姜切末；6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用；7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；8.盛出虾仁备用；9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可；家常大烩菜
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食材：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油做法：1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用。4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。红烧蛤蜊
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材料：蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中3.烹少许二锅头酒4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
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