高手|这菜不起眼，却是清肠瘦身高手，搭配粗粮烙饼，20分钟出锅特好吃
北方人爱吃面食的这个特点在我家体现得淋漓尽致，就是吃米饭的日子也会搭配馒头，烙饼这样的面食一起吃。不过说起最喜欢的面食还得是带馅儿的，包子，饺子什么的都吃腻了，有点想念以前在姥姥家吃过的用韭菜和鸡蛋调馅，玉米面做皮烙的一种饼。小时候嘴馋，对于粗粮是一口不吃的，每次去农村姥姥家看见姥姥做的菜团子，窝窝头都不感兴趣，唯独对这种韭菜鸡蛋玉米饼念念不忘，姥姥和老妈管这种饼叫“摊黄儿”，读音是这么读，但是一直不知道这俩字怎么写。韭菜虽然一年四季都能买到，但现在也算比较新鲜的季节，作为一种味道比较重的食材，别看不起眼，却营养价值丰富，含有丰富的膳食纤维，不仅能促进食欲还能帮助消化，搭配粗粮玉米面，营养就更均衡了，秒变清肠瘦身高手，而且这种饼做法特别简单，下面就说说我家的做法吧。
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【韭菜鸡蛋玉米饼】食材：韭菜一小把，鸡蛋1个，姜，玉米面，白面，香油，盐做法：
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1、玉米面和白面按照3比1的比例混合，倒入适量温水和成面糊，撒入一点点小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
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2、韭菜择好洗净控干水分后切碎，一个鸡蛋在碗中打散，锅中放适量油，油热放入鸡蛋液炒熟炒碎后盛出；
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3、在鸡蛋碎中放入切好的韭菜和姜末，再放入一点香油和食用油，临烙饼之前再放1克盐拌匀，馅料就做好了；
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4、电饼铛预热好后，将面糊倒入锅中，用铲子整理成一个圆饼状，然后把拌好的韭菜鸡蛋陷放在饼一半的位置，大概1,2分钟，看到饼表面没有生面糊了，就把饼的另一半翻盖馅料上，再烙1分钟左右翻面，继续烙1,2分钟，直至两面金黄焦脆，就可以出锅了。
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这样一张好吃的韭菜鸡蛋玉米饼就做好啦，掺了一些白面的玉米面饼皮口感刚刚好的外焦里嫩，搭配韭菜鸡蛋馅料，真是越吃越好吃呢，不管是当作早餐还是懒得做饭时候的“饭菜”一锅出，都是特别适合的。
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小贴士：1、面糊要和得比较稀，在锅中能自然流动就可以；2、最后放盐为了防止馅料出汤，烙的时候就会不好看还影响口感。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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