茄子|香喷喷的几道家常菜，色香味俱全，好吃爽口，让人吃了流连忘返
四季豆炒鸡蛋
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材料：四季豆，鸡蛋，蒜，盐，料酒，做法1、四季豆斜切成小段。2、锅烧热放油，放蒜瓣煸香，再放四季豆翻炒至熟。3、鸡蛋中放点盐，打匀，倒入锅中，炒熟，放一点料酒。4、翻拌一会儿，加入盐调味，即可出锅。手撕鸡
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材料：仔鸡1只，木耳，柠檬，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。做法：1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。肥牛豆腐烧茄子
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主料：肥牛片150g，豆腐100g，长茄子2条辅料：葱末1汤匙，姜末1茶匙，豆瓣酱1大勺 生抽1茶匙，料酒1茶匙 白糖1茶匙，鸡精1g步骤1.豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）2.长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油3.炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~
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