大排骨|排骨不管哪种做法，切记不要焯水，牢记这1步，排骨鲜嫩无腥味
排骨自从猪肉涨价，每周吃肉的次数明显少了很多，可是对于孩子来说，他才不管猪肉什么价格，只知道要吃肉。前几天跑到市场一问排骨35一斤，相对于之前确实便宜了不少，买了几根让老板把大排骨和小仔排分开剁了，大排骨直接炖着就吃了，小仔排和两根梅花排用来做蒜香排骨。
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夏天做排骨最烦的就是油炸，虽然味道香不假，但是油炸的食物热量高，吃起来满满的负罪感，所以今天咱们换个做法，不焯水，不用一滴油，完全是无油烟操作，零难度，但是真的是百分百好吃！【蒜香排骨】主要食材：小排600克，大蒜10个，生姜1块，香葱1根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，芝麻适量。【具体做法】1、排骨用清水浸泡，中途换水，将排骨中的血水充分泡出来。
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2、泡好的排骨沥干水分，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺料酒，倒入香葱、姜片和切碎的蒜末。
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3、将所有食材充分抓匀腌制1个小时，中途翻个面再搓一搓。
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4、烤盘上铺上两层锡纸，将腌制好的排骨放上去，用刷子在排骨表面再刷上一层腌料汁。
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5、在排骨上面再盖上一层锡纸，烤箱预热200℃，烤30分钟。
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6、时间到取出烤盘，拿掉上面一层锡纸，在排骨表面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻。
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7、送入烤箱继续烤10分钟左右。烤至排骨外表焦香。
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蒜香浓郁，油而不腻，烤好的排骨非常鲜嫩，能吃辣腌制的时候可以加入小米辣或者辣椒粉一起拌匀。吃着上瘾的排骨做法，不用一滴油，还烤出了多余的油脂，赶紧试试吧！
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【小贴士】1、排骨不用焯水，直接清水浸泡，不仅仅是猪肉，牛肉、羊肉都可以直接用清水浸泡。2、排骨腌的时间越长越入味，做得多的话可以放在冰箱冷藏腌制一夜，第二天再烤。3、烤排骨的时候先盖上锡纸烤，这样烤出来的排骨比较鲜嫩而且熟透了，最后再拿去锡纸，烤出来的就非常香了。
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