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白切|广西“鬼节”鸭市火爆 民众从盼美食到盼团圆

中新社柳州8月21日电 题：广西“鬼节”鸭市火爆 民众从盼美食到盼团圆
作者 朱柳融
8月21日农历七月十四 ， 是广西民间最受重视的传统节日之一中元节 ， 也称为“鬼节” 。 广西人过“鬼节”必吃鸭 ， 本地有“没有一只鸭子能过七月十四”的说法 ， 各地散发出十足的“鸭力” 。
在广西柳州市最大的鸭市——柳州海吉星家禽交易区 ， 迎来一年中鸭子销售最火爆的时节 。 白鸭、麻鸭、青头鸭、香鸭、西洋鸭等品种 ， 在此起彼伏的“嘎嘎嘎”声中达成交易 。 无数零售商贩凌晨到此进货 ， 白天送到距离民众餐桌最近的菜市售卖 。
韦宏刚在鸭市摸爬滚打了14年 ， 在他的档口 ， 一车1000多只鸭子 ， 不到一小时就被抢购一空 。
“每年就是这个时候最旺 ， 几天能卖一两万只鸭 ， 是平时的两三倍 。 ”29岁的韦宏刚介绍 ， 他和哥哥从摆地摊做起 ， 为了找到品质好的鸭子 ， 经常往广西各地跑 ， 才能保证货源稳定 。
采访人员从柳州海吉星了解到 ， 8月19日至21日 ， 该市场鸭子总交易量超过20万只 ， 占柳州市场份额八成以上 ， 鸭子价格较平日每斤上涨约2元人民币 。
柳州市柳江区成团镇龙头屯58岁的韦小曼早已买好了鸭子 ， 和丈夫从早上开始准备节日的饭菜 ， 等着她的两个弟弟带着家人回来团圆 。
“我们家人都爱白切鸭 ， 蘸上鸭酱很好吃 。 ”韦小曼笑着介绍 ， 小时候因为条件有限 ， 只有过节才能吃到她最喜欢的鸭腿 ， 很期盼过节 。 家里每年都提前养好鸭子 ， 过节时兄弟姐妹一起给鸭拔毛 ， “最怕是碰到换毛鸭 ， 细毛很多 ， 蹲到腿脚都麻了 ， 还拔不干净” 。
为何在“鬼节”一定要吃鸭子呢？有一种说法 ， 传说在很久以前 ， 人们从春天开始养鸭 ， 到中元节这段时间鸭长成 。 因为以前生活比较贫苦 ， 只有到节日才舍得杀鸭子吃 。
还有古老的传说给必吃鸭子“站台” 。 传说鸭子是驮往逝者过奈河桥到阳间与亲人相聚的 ， 在农历七月十四这天要大量宰鸭 。 也有人说 ， “鸭”就是“压” ， 吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了 。
【白切|广西“鬼节”鸭市火爆 民众从盼美食到盼团圆】两盘白切鸭配鸭酱摆在餐桌中间 ， 扣肉、白切鸡、牛肉等成为配角 ， 这是韦小曼和丈夫准备的团圆饭 。 让韦小曼略有遗憾的是 ， 因为疫情原因 ， 在南宁市的妹妹不能回家过节 。
“现在日子好过了 ， 鸡鸭鱼肉平时都能吃到 ， 不用刻意等到节日 。 ”韦小曼说 ， 如今过节不是期盼吃什么 ， 而是期盼家人能够团圆开心 ， “但是一定要吃鸭子 ， 没有鸭子怎么是节嘛” 。
和韦小曼家一样 ， 广西家家户户在这天团圆 。 鸭子被做成白切鸭、啤酒鸭、莲藕炒鸭、醋血鸭等口感不同的美食 ， 在一桌桌团圆饭中诠释着家的温暖 。 (完)

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