腐乳|美食优选腐乳红烧猪蹄、焦溜牛肉片、清蒸排骨、豆腐泡烧牛肉
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！豆腐泡烧牛肉
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做法1、牛肉切小块，洗净控干水分；2、起锅烧油，倒入葱段，煸出葱香味；3、倒入牛肉、生姜，炒至变色；4、倒入两勺料酒、两勺蚝油、一勺老抽、一粒八角，翻炒均匀；5、盖上锅盖，中小火焖20分钟，放入油豆腐、胡萝卜、香菇片，盖盖焖制10分钟；6、大火收汁，最后撒一把水芹菜，关火。
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做法：1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下，大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，美味的排骨出锅了。
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食材：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升1、牛肉剔去筋膜，切片，放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全；2、用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀；3、葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水；4、锅内倒油，放入牛肉，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆；5、锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开，放入牛肉，炒匀即可。
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食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精1、猪蹄洗净，冷水下锅，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；2、来调个酱汁，碗中倒入豆腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀；3、起锅烧油，放入猪蹄，小火慢炒，炒至表面金黄，放入3葱段姜片、八角、炒出香味；4、倒入酱汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
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