调味汁|夏季美食推荐嫩炸牛肉，蘑菇鸡蛋汤，泡椒鱼的家常做法( 二 )
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韩国辣鱼汤材料：黑鱼、蛤蜊、黄豆芽、白萝卜、洋葱、茼蒿、红尖椒、大葱、姜片、淘米水、辣椒酱+韩式大酱、米酒、胡椒粉&辣椒粉1、把鱼收拾干净切成厚段；蛤蜊用淡盐水提前静养吐尽泥沙；白萝卜去皮切十字块；黄豆芽去根；洋葱、生姜、大葱切片；红尖椒切段；绿叶菜择净备用；2、预留煮汤用的淘米水3、容器里放入黄豆芽和白萝卜，加足汤水烧开，用韩式辣椒酱+大酱调出基础汤色，放入鱼段和姜片，调入适量米酒；4、煮至鱼肉变白成熟，即可放入蛤蜊，加入胡椒粉；等蛤蜊全部开口后，把其他蔬菜（洋葱、大葱、红尖椒）放入滚煮同时调准汤味，最后加绿叶菜起锅；撒点辣椒粉增色。
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鸭血豆腐汤材料： 北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油、盐、鸡精；1.北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块；鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块；2.把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净；小白菜叶放入开始中焯一下，捞出；3.另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）；再换水，把北豆腐焯一下；4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮；焯完的小白菜，切碎备用；5.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜；6.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量；调味，盛出即可
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