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包子|八月，要吃一顿这个馅的饺子，薄皮馅大，鲜香开胃，舒心贴秋膘！


包子|八月，要吃一顿这个馅的饺子，薄皮馅大，鲜香开胃，舒心贴秋膘！
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包子|八月，要吃一顿这个馅的饺子，薄皮馅大，鲜香开胃，舒心贴秋膘！
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包子|八月，要吃一顿这个馅的饺子，薄皮馅大，鲜香开胃，舒心贴秋膘！

八月 ， 要吃一顿这个馅的饺子 ， 薄皮馅大 ， 鲜香开胃 ， 舒心贴秋膘！
“好吃不如饺子”如果没胃口 ， 做一顿饺子就解决了！
饺子、大多数人都喜欢吃 ， 尤其是东北地区 ， 一周至少会吃一次 ， 热乎乎 ， 营养又吉祥！有句俗话说“饺子好吃不在褶上” ， 虽然这话里的深意是另一个哲理 ， 但饺子好不好吃真的就是馅的问题 。
饺子是万物都可以包 ， 我觉得不能说啥馅好吃 ， 只能说自己喜欢吃什么馅的 。 在东北 ， 猪肉大葱那是人人都喜欢的 ， 再有最典型的就是酸菜馅了 。
【包子|八月，要吃一顿这个馅的饺子，薄皮馅大，鲜香开胃，舒心贴秋膘！】酸菜馅饺子算是东北一大特色 ， 很受欢迎 ， 现在外卖的酸菜很多 ， 虽然没有自家腌制的味道纯正 ， 但是也能够解馋 。 今天做的就是酸菜馅蒸饺 ， 入秋了食欲好了 ， 一定要吃上一顿 ， 如果没有食欲、那就更应该吃一顿了 ， 能够让你胃口大开 。
现在人们对养生越来越重视 ， 但同时五花八门的养生方式也诞生了 ， 还有很多弯弯绕绕的说法 。 比如说吃酸菜 ， 养生专家们就能列出一系列的问题 。 其实什么事不能过于纠结 ， 酸菜的营养价值还是很高的 ， 酸菜在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等等多种微量元素 。 酸菜中含有大量的乳酸菌 ， 这种乳酸菌进入人体之后 ， 可以有效的保证肠道正常的菌群 ， 促进肠道的营养物质 。
所以只要是吃正规的发酵酸菜就没有问题 ， 只是平时注意不要一次性吃很 ， 当作调剂品来吃 ， 能帮助人开胃解腻！
酸菜做饺子我喜欢吃蒸的 ， 不仅仅是皮薄馅大 ， 还因为蒸的比煮的时间久 ， 能让肉和酸菜等熟得更透 ， 吃起来也就更放心了 。
来看看我的酸菜馅蒸饺 ， 没胃口的时候来一顿吗 ， 保舒坦！
材料：面粉400克 ， 猪肉300克 ， 酸菜800克 ， 葱1根 ， 酱油1勺 ， 料酒2勺 ， 姜1块 ， 盐适量 ， 油适量 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、猪肉剁碎 。 放入同样剁碎的葱和姜 ， 再放入酱油1勺 ， 料酒2勺 ， 食用油3勺 ， 胡椒粉和盐搅拌匀 。 酸菜馅饺子的肉 ， 最好是手剁 ， 有点颗粒感比较好吃 ， 不要用绞肉机搅打 。
2、
酸菜剁碎 ， 不要用料理机打 ， 也是剁的才好吃 ， 酸菜洗干净后不用攥得太干 ， 轻轻攥一下去水分就行 ， 因为肉馅里没有放水搅拌 ， 酸菜再干了 ， 饺子煮熟、馅就会硬了 。
3、剁好酸菜放入肉馅拌匀 ， 这时候搅拌酸菜馅的会有声音 ， 这样的馅不会干 。 喜欢吃香油的可以放入一勺香油更提味
4、提前和好的面团 ， 做面剂子 ， 面团稍微软一点 ， 400克的面粉大约放230克的水 。 蒸饺可以稍微大一点 。 包馅 ， 做饺子！
5、薄皮大馅吃起来才过瘾 。
5、薄皮大馅吃起来才过瘾 。
6、最后摆入蒸锅 ， 上汽后大火蒸20分钟即可 。
小贴士：
做酸菜馅饺子就怕馅发干 ， 可以用两种方法解决 ， 第一是搅拌肉馅的时候加水 ， 把肉馅搅拌得好像比较稠的糊状一样 ， 这样酸菜攥干放入肉馅里拌就好；在一个 ， 肉馅正常拌 ， 酸菜洗干净后轻轻攥一下就行 ， 保持水分放入如肉馅里拌！

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