美味|分享几道解馋的家常菜，健康又美味，下饭又下酒，学习了
生爆盐煎肉
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材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油做法1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条，再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~板栗烧鸡腿
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食材全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉。1、鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟。2、板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。3、余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄，放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。4、加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。5、调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。爆炒鸡胗
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用料鸡胗适量；蒜10瓣；料酒适量；盐适量；线辣椒适量；八角三粒鸡胗、八角、干红辣椒清洗干净，蒜切成蒜粒，鲜辣椒（泡椒）切好备用。鸡胗，八角，干红辣椒放在凉水锅里煮，煮到鸡胗变色后，再煮五分钟捞出。鸡胗切成小片，（炒的时候容易入味）放料酒，生抽，适量盐，腌够三十分钟，中间搅拌一次。热锅凉油，等油热了，放入切好的蒜粒，鲜辣椒（泡椒），进行爆炒，香味出来后，放入鸡胗，继续爆炒，最后根据味道，加一点盐，出锅。黄豆芽炒粉丝
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材料：黄豆芽400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量做法：1.黄豆芽摘洗干净。2.粉丝温水浸泡。3.姜辣椒切碎。4.炒锅倒油爆香姜辣椒。5.倒入黄豆芽翻炒。6.加入酱油。7.加少许糖。8.加入适量的清水烧制5-8分钟。9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。10.加少许味精关火。酸菜炒肉丝
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食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。葱爆牛肉
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材料：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
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