厨房|玉环：“双向”监管 共同守护舌尖上的安全
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打开外卖盒香气扑鼻的美食让人大饱口福，但商家的食品制作环境与过程是否安全，食品快递派送中是否可靠，一直是不少消费者担忧的事。
今年，为做实网络餐饮这一关乎群众“舌尖安全”的“关键小事”，玉环市市场监督管理局积极配合省“阳光厨房”创建工作，利用“浙江外卖在线”数字化平台和“浙食安餐饮商户端”小程序，与消费者共同守护舌尖上的安全。
8月19日中午11时许，市民陈女士点开了某外卖平台的“阳光厨房”选项，并随机挑选了里面的一家外卖店，在“商家故事”一栏，通过“阳光厨房Live”，她可清晰地看到该店后厨工作人员的操作全过程。
“有这样的一个平台，我们消费者就可以比较客观地了解外卖商家后厨的卫生情况，点餐也可以做出更好的选择，吃的也更加放心了。”市民陈女士对此功能赞叹不已。
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据了解，针对外卖餐饮“盲吃”这一现象，省市场监督管理局于7月6日正式上线了“浙江外卖在线”平台。随后，玉环市市场监督管理局迅速响应，将全市已入网“阳光厨房”的外卖商户连入平台内。
该平台以“链团组合”式为架构，构建跨部门、跨区域、跨层级的大协同机制，汇集准入、监管、执法、消费、评价等数据，打造了一个平台、商家、厨房、配送、消费、骑手和办案管理等多跨场景应用，实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理，推进网络餐饮行业的全环节、全方位治理。
玉城街道某外卖店负责人林道友说：“平台能让消费者更加客观地看到他们饮食的安全，同时对我们商家来说也起到了监督作用，后厨干净卫生，消费者才能吃得更加放心。”
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除了将“阳光厨房”接入订餐平台，通过“阳光厨房”直播实现后厨阳光化外，为推广“浙江外卖在线”平台的应用，省市场监督管理还于近日配合推出了“浙食安餐饮商户端”小程序，使消费者和监管部门可实现对外卖商户进行“双向”监管。
平日，每到一批货，麻辣烫店负责人毛正根都要一一手写记录进“餐饮服务单位食品采购与进货验收台账”，过程不仅十分繁琐，且纸质化台账难以长久保存。然而现在，他只需通过“浙食安餐饮商户端”小程序，就可以直接进行拍照录入，且店内工作人员的健康证管理、餐具消毒等情况也可通过小程序进行查看。
“对我们商户来说，这给我们减轻了很多工作量。同时，我们也会严格按照要求，一一做好台账记录、餐具消毒、从业人员管理等，为消费者制作卫生、健康的美食。”毛正根说。
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近年来，玉环市市场监督管理局还围绕“信息公开透明、封签持续推广、商家自觉规范”三大难问题，创新引入了外卖封签“广告招商”模式，使得网络订餐服务行业持续稳定向好。
截至目前，玉环市入网商家中已建设“阳光厨房”的有1400余家，建成率达85%，已安装阳光厨房商家的订单量占外卖订单总量的90%以上，封签使用覆盖面达100%，群众食品安全满意度同比提高近8个百分点。
作者：林俐 董伯志
摄影：林俐
编辑：王莉莎
责编：何文新
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