凉菜|自制辣椒油（流口水，凉皮凉菜绝配）

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【凉菜|自制辣椒油（流口水，凉皮凉菜绝配）】一碗面条，一份凉菜，加上一勺红红的朝天椒辣椒油，下饭又过瘾！就是辣味十足！
By (☆′3｀)知足常乐
用料

尖红辣椒 10只
盐，半碗
盐
葱.蒜、香菜，芹菜，
胡萝卜若干片
洋葱半个
花椒、八角，香叶
芝麻

做法步骤

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1、摘选辣椒，

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2、打碎，备用

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3、油倒锅里五成热时把准备的香料，（葱，香菜，芹菜，蒜，胡萝卜片，洋葱切条，花椒八角，香叶。）放锅里，调中火熬出香味。

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4、香料熬制焦黄捞出，关火，让油降温。（不要熬太狠，熬黑了容易有苦味）

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5、油降温五分左右，把芝麻放里，芝麻会发滚逼出芝麻香味。把油搅拌下再凉五分左右，分次把辣椒放进去搅拌。这样不容易胡，颜色也红亮，辣味十足。最后放盐适量，滴醋几滴。（滴醋为了把香味发出来）
小贴士油一定要适当凉下降温，糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒里面，不挺搅拌。
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