下饭|香飘满屋的几道家常菜，解馋下饭，美味简单，好吃的放不下筷子
梅菜扣肉
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食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、盐、油、白酒做法：>梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用。>五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火。>炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽。>锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤。>直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色。>靠出的肥油撇出。>泡好的梅菜放入锅中。>倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟。>煎好的肉稍凉后切成片。>肉皮向下，均匀排在饭碗中。>上面铺上梅菜。>放入高压锅中蒸制。>20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出。>接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出。>找一菜碟，倒扣即可。>孜然土豆
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1、豆洗净去皮，切成小块。香肠改成花刀备用。炒锅内倒入多一点的油，油烧8成热后倒入土豆块煎炸。2、将芹菜切段、小葱切碎备用。3、待土豆块煎炸至金黄色后倒入芹菜、香肠炒香，加入适量椒盐、芝麻、少许辣椒面、盐再翻炒一会，最后加入小葱末翻炒均匀即可出锅了。百味猪手煲
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材料：猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒丁20克。酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐调味。1.将猪手处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香时，倒入处理好猪手块翻炒，放入香料炒香后。倒入适量的水，放入调味料大火烧开，接着改小火慢慢焖制，煲制猪手软糯入味时，收汁即可出锅里。
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