腐乳|酒香红烧肉，肉肥而不腻，入口即化，色香味俱全，简单家常菜
酒香红烧肉香味扑鼻，肉肥而不腻，还带有淡淡的酒香，吃到嘴里香浓软烂的五花肉实在是过瘾。看着就让您口水流下三千尺。但是很多人都不太会制作，其实做法上面也没有想象中那么复杂，现在一起来看看大厨如何轻松做出油而不腻，入口即化的红烧肉。
文章插图
【酒香红烧肉】制作食材：五花肉/啤酒/腐乳/葱姜/冰糖/白糖/香叶/八角/桂皮/盐/鸡精烹饪步骤：1、五花肉改刀切辣子丁。
文章插图
2、起锅，锅中放一点点油，下肉煸炒7-8分钟，为了让它更好地出油，炒的过程中加入一些水。
文章插图
文章插图
4、肉的油脂全部煸炒出来后，放少许料酒，放冰糖小火炒至融化、肉上色。
文章插图
文章插图
5、肉上色了，放入香叶，桂皮，大料，炒出略微的香味后，下葱姜继续小火煸炒。
文章插图
文章插图
6、放少许料酒，防止扒锅，还能去腥。
文章插图
7、接着加入啤酒，腐乳，加入少许的盐，白糖，鸡精。啤酒可以去油腻、去腥、增香，还可以加速肉质成熟。腐乳有助于消化和上色的作用。
文章插图
7、大火烧开后转小火，盖盖小火炖1个小时。
文章插图
8、一个小时后，开盖，大火收汁，出锅装盘。
文章插图
文章插图
10、油而不腻，入嘴即化！
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 维生素e|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味