山里人|山里人不外传的家常菜，简单美味容易做，老婆孩子都吃不够！
葱爆羊肉丁
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食材
羊肉250克、大葱250克、鸡蛋清30克、料酒15克、酱油2克、盐2克、味精1克、豌豆淀粉18克、香油5克、花生油50克
做法?
1.将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚片
2.在两面都剞成交叉花刀，切成长条后切成小丁
3.把羊肉丁放在碗中，加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克拌匀上浆
4.大葱剥去老叶，切去根，顺长开，再切成长段
5.炒锅倒入花生油烧到六成热时，下羊肉丁滑油
6.放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油
7.原锅少许油，倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克勾芡
8.淋上芝麻油，颠翻几下即可出锅装盘
肉末粉丝
【 山里人|山里人不外传的家常菜，简单美味容易做，老婆孩子都吃不够！】
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粉丝1把、猪肉馅1小碗、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、辣椒油适量、小葱2棵、豆豉1大勺、高汤2汤勺、白糖1小勺
1.把干粉丝用凉水泡软，肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀
2.再将姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
3.锅中加入红辣椒油，姜葱蒜、豆豉末煸炒，再加入肉末一起煸炒
4.炒至肉末变色，加入适量的高汤或水，加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料
5.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟
6.开大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可出锅
牛奶炖蔬菜
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菜花半个、西芹梗1根、生南瓜1片、牛奶0.5杯、辣椒粉适量、油0.25小匙、盐适量、水0.5杯、燕麦片适量
1.将菜花切成小块，西芹切成小丁，南瓜切成薄片
2.奶锅里放油，微热后放菜花煸出香味
3.再放南瓜和芹菜炒1分钟左右
4.加牛奶和水煮开，放燕麦进锅里煮
5.盖上盖儿小火煮8分钟，放盐和辣椒粉即可出锅
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