家常菜|超级下饭又美味的几道家常菜猪蹄|鸡精|花椒面

超级下饭又美味的几道家常菜，香而不腻有营养，吃过让人回味无穷，赶快来学习一下具体的制作方法吧。
糖醋茄块

制作方法：
1.茄子洗净去皮切成小块，放入淀粉翻拌均匀备用
2.锅中烧油下入茄子炸至定型熟透，捞出控油备用
3.锅留底油放入白糖，米醋，盐，番茄酱，炒出香味，下入茄子翻炒均匀撒上葱花即可
麻辣肥肠

制作方法：
1.肥肠清理干净提前煮熟，切成小块备用
2.锅中烧油放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，炒出香味倒入清水，下入肥肠加入盐，鸡精，酱油，耗油，十三香，白糖，小火煮五分钟撒上香菜即可出锅
爆炒羊肉

制作方法：
1.羊肉洗净切成小片，放入淀粉，盐，料酒，抓拌均匀腌制二十分钟
2.锅中烧油下入羊肉小火炒至变色，放入洋葱，香菜，干辣椒段，蒜末，炒出香味加入盐，鸡精，白糖，十三香，酱油，大火翻炒均匀即可出锅装盘
辣椒炒肉

食材：猪肉200克，大葱10克，生姜10克,蒜末10克，杭椒100克，小米辣五5个，老抽5克，生抽20克，13香两克,食盐4克,料酒10克；
【家常菜|超级下饭又美味的几道家常菜】做法：
1.辣椒切小丁，猪肉切肉末备用，热锅凉油放入肉末，炒至变色
2.放入切好的葱，姜，蒜末继续炒出香味儿。加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽提色
3.继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入13香和食盐调味，继续炒匀即可
酱爆西葫

食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀）
酱汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀）
做法：
1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。
2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒。
3.然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。
大宅椒麻鸡

原料：
净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
制法：
1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。
将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。
2、鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌。
金针菇牛肉卷

肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；
用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，耗油，少许糖，水，生粉调成汁；