肥牛片|入秋了，推荐12道家常下饭菜，好吃不贵，适合秋季吃，天天不重样( 四 )
做法步骤:
1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块。
2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用。
3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟。
5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿。
6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可。
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【豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
【 肥牛片|入秋了，推荐12道家常下饭菜，好吃不贵，适合秋季吃，天天不重样】2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
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【西红柿酸汤肥牛片】所需材料:肥牛片300克、金针菇1把、香菜1棵、西红柿1个、油盐适量、葱1段、姜1片、番茄酱2汤匙、鸡精1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料：金针菇，肥牛片，西红柿，香菜，肥牛片是在超市买的现成的肥牛片。
2.把金针菇切去根部，再用手把金针菇撕开，撕成小朵，然后把金针菇投洗干净，捞出沥净水分。
3.把西红柿顶部划十字刀，用开水把西红柿烫一下，然后把西红柿的外皮剥下来。用开水把西红柿烫一下，就很容易把西红柿的皮剥下来了。
4.把西红柿切成丁，香菜切小段。
5.锅加水烧开，下入肥牛片焯水，将水开后，撇去浮沫，将肥牛片捞出待用，肥牛片焯水可以去除肥牛片的血末和腥味。
6.锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出汁，下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。
7.淋入热水，再加入盐、葱花，姜末，鸡精、烧开，下入金针菇，把金针菇拨散开，把汤汁烧开，下入肥牛片，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上香菜段即可。
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【家庭版酸菜鱼】所需材料：鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，买的鲷鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温自然解冻，鱼肉要完全化开才能使用。
2.把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。
3.把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。
4.把腌肉用的料包打开，放在鱼片内，抓匀，腌制10分钟。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香。
6.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。加入适量的热水，下入酸菜鱼的汤料，烧开，煮4-5分钟。将酸菜捞出，放在深一些的汤碗内。
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