糖霜饼干|一双巧手,做出童话般的翻糖饼干,看完你会舍不得吃网友称太美( 二 )


糖霜饼干|一双巧手,做出童话般的翻糖饼干,看完你会舍不得吃网友称太美
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日本传统的金鱼花火
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还有吉卜力风格的人物和便当
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其他的翻糖作品也是特别可爱。
【 糖霜饼干|一双巧手,做出童话般的翻糖饼干,看完你会舍不得吃网友称太美】
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女红刺绣式手艺翻糖饼干
这些杰作都来自糕点师兼艺术家JuditCzinknéPoór。
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JuditCzinknéPoór称得上是甜点界的达·芬奇了,她经营的Mézesmanna蛋糕店位于匈牙利东部城市奥伊考。从复杂的匈牙利传统刺绣图案到更现代一些的设计,她利用她犹如瓷器画工般的巧手,将甜点师的工作提高到了一个全新的高度。
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因为糖霜饼干需要手工绘制,充满无限创意的,制作过程繁多,工艺复杂,所以对外观,上色,平整度以及饼干底的要求都精益求精。
3种具体的装饰方法
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做法:
1.用小号圆形裱花嘴做出两片花瓣的边。
2.②-④小号刷子蘸水湿润,用纸巾吸出多余的水。从花瓣边开始刷出一点糖霜做成花瓣的纹路,刷到饼干的中间位置。
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3.如图所示做好其他花瓣的边。
4.按照上步刷出花瓣纹路。(在做的过程中可以调整刷子的湿润度尝试做出最好的纹路)
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5.静置晾干。
6—8.如图所示把剩余花瓣补充完整,静置一小时晾干。
9-10.在中间加上如图所示花瓣的边。
11.用刷子刷出花瓣纹路。
12.在中间点几个点做成花蕊
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做法:
1.用饼干模把面团切成想要的图案
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