宽粉|虾滑火锅宽粉
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By 夏天的草li
用料
- 鲜虾 15只
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 蛋清 半个
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 宽粉 半袋
- 蟹棒 适量
- 肥牛 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
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1、大虾去头、去虾线洗净，虾头备用，虾身剁馅；
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2、剁好的虾肉中放入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐，一个方向搅打上劲；锅中水开后，将虾肉团成丸子的形状放入沸水中煮熟捞出备用；可以再煮一些自己喜欢的食材；
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3、锅中油热后放入虾头炒出虾油，滤去虾头不要；
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4、放入一块火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒出红油，加入一碗清水烧开，放入宽粉煮熟，煮好后的宽粉盛入碗中，码好虾滑，淋入汤水撒些葱花或香菜就可以了～
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