湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

黑米|杂粮菜煎饼


黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
这是一个杂粮主食，鸡蛋和蔬菜全都卷进去一口吞的杂粮菜煎饼。你只需要打点或者买点杂粮粉，再加个鸡蛋拌成面糊糊烙成饼，包入蔬菜丝就可以省去在闷热的厨房里做饭出一身汗的繁琐了。一个大人吃一个卷就有点撑了。如果是七八岁或者更小的小朋友，估计吃半个就差不多了。建议妈妈们可以多做一些，这样吃不完的卷儿可以先放冰箱冷藏，下次吃的时候拿出来用微波炉热一下就可以了，十分方便。而且因为它携带方便，也很适合需要带饭的上班族，杂粮+蔬菜+鸡蛋，也可以满足一天的营养需求。
By 西镇一婶【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 黑米粉 30克
  • 小米粉 25克
  • 普通面粉 50克
  • 鸡蛋 一个
  • 水 120克
  • 盐 3克
  • 土豆 半个
  • 胡萝卜 半根
  • 西葫芦 半根
  • 豆腐皮 一小碗
  • 食盐 一小勺
  • 甜面酱 一小碗
做法步骤
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
1、黑米粉和小米粉，我都是直接用黑米和小米放到破壁机打的，自己打要尽量细腻一些。如果你家里没有可以打粉的机器，就直接买市售的杂粮粉即可。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
2、将其他的材料也都准备好，做杂粮煎饼要用到普通面粉，如果只用杂粮粉出来的口感会比较硬。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
3、将黑米粉、小米粉和普通面粉都倒入大碗中混合，然后打入一颗鸡蛋，倒入3克的盐。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
4、接着再倒入120克左右的清水，然后将材料充分的拌匀，一直变成这样无颗粒的面糊糊状态。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
5、将不粘平底锅底部均匀的抹点油后小火加热，然后倒入差不多一半的面糊糊进去，一边倒一边转动锅子，让面糊尽量摊得圆一些，厚薄度也均匀些。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
6、随着温度的上升，朝下的那一面会先凝固定型，我们用铲子将面饼整个翻过来，再煎另一面，一直煎到两面都熟了就可以把煎饼拿出来了。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
7、这是煎好后的杂粮饼皮，放凉后还是挺软和的，而且带着很明显的黑米香气。这个饼单吃口感就已经很香了，不想夹菜的也可以直接当主食吃了。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
8、此时将半个土豆，半根胡萝卜，半根西葫芦先洗干净，然后用擦丝器都擦成这种细丝状，豆腐皮也是切成长条状。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
9、中再放少许油烧热，然后将刚才备好的蔬菜和豆腐皮放进去翻炒到熟就可以了，快出锅前放点盐调味，也可以加点胡椒粉啥的调味，这个大家随意。炒好的蔬菜丝盛出来先放凉。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
10、在刚才煎好的杂粮饼上先抹点甜面酱，没有的也可以换成烤肉酱或者其他调味酱。口味比较轻的就不用抹酱了。
黑米|杂粮菜煎饼
文章插图
11、之后在饼上均匀地铺上适量的蔬菜丝。
黑米|杂粮菜煎饼

推荐阅读


上一篇：乐扣乐|肉圆子抱蛋

下一篇：烤箱|花生意式脆饼