郫县豆瓣酱|春节期间在家请客不用愁，教你几道美味的家常菜，下酒下饭两不误
醋溜白菜
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主料：白菜辅料：葱、姜、蒜配料：花生油、盐、白糖、醋、酱油、味精做法：1.白菜洗净，斜刀削成片。2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。4.先放入白菜帮翻炒，炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。5.倒入调料汁翻炒片刻即可。香辣鸡翅根
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食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。青椒茄子炒肉丝
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食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
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