瑞典|鲱鱼罐头为什么那么臭？瑞典人每年狂吃几百吨，真有那么好吃吗？( 二 )
“以薄脆片为饼底，在涂上牛油后倒上煮熟的鲱鱼罐头，再依次涂奶油、放土豆洋葱，最后盖上另一片薄碎片即可”。
据说以这种方式使用非鱼罐头，也不会感受到多强烈的臭味，但是鉴于不同的鲱鱼罐头味道也不同，所以这里还是建议大家谨慎选择，不要盲目跟风、“挑战自我极限”。
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值得一提的是，鲱鱼罐头在很多国家都是不能带上飞机的，其原因是高压会导致其破裂、爆炸。就像文章开头我们所提到的那样；而与一般罐头不同的是，鲱鱼罐头一旦爆炸，飞机里那小小的密闭空间很快就会遍布“恐怖”气味，这种情境仅仅是设想一下，都让人不寒而栗……
可能大家会感到非常困惑，既然“鲱鱼”罐头味道也不好，那么为什么瑞典人每年还能吃掉几百吨呢？其实这离奇现象的背后，有这三个根本原因。
第一，独特的制作历史。在过去瑞典经济一度非常困难，在那种情况下鲜嫩美味的“鲱鱼”不仅是一种美食，更是当地人创收的一种手段。可大量捕捞的“鲱鱼”吃不完怎么办呢？瑞典人民经过反复思索，最后决定把它做成罐头。为了降低制作成本、瑞典人又只是将鲱鱼进行腌制后让其自行发酵，这也就一步步衍生出了最后的“鲱鱼罐头”。从这方面来看，当地人食用鲱鱼罐头其实更多是一种纪念。
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第二，长期养成的习惯。对于我们这些很少使用鲱鱼罐头的人来说，瑞典人民研制出来的鲱鱼可以说是相当“臭”；可长期使用的瑞典人却不这么想，他们对鲱鱼罐头的第一反应是“酸”。也就是说，在发展出一套沿袭数百年的腌制工艺的同时，瑞典人已经逐渐对鲱鱼罐头的味道产生了很强的抗性，甚至有人沉迷其中。
第三，更好的使用手段。由于地理以及人口原因，所以瑞典人吃鲱鱼罐头的时候是可以跑到户外处理的，而经过处理的鲱鱼罐头，其气味会消散很多，而这种情况下鲱鱼自然也就不再那么难以下咽了。再搭配上当地人特有的一些佐料，可以说它吃起来甚至可以说是别有风味。
从这里我们也能看得出来，瑞典人之所以能够长期、大量使用鲱鱼，是受到习惯与风俗影响的，完全可以理解。而对我们来说，鲱鱼罐头更大意义上是一种满足好奇心的尝试，食用之前可得做好十足的心理准备。
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